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Jacinth
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文章表情[問題討論] 鮭魚的料理方法
不知道大家都怎麼料理鮭魚的啊?
以生魚片的方式吃鮭魚就覺得很好吃!
但熟食不管煎的烤的!都還是覺得很乾耶!
我應該用蒸的嗎??會不會好一點?
如果要用蒸的應該怎麼處理?
還是我根本應該放棄鮭魚?因為他一定是乾的??


獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:美國加洲 | Posted:2005-03-09 14:23 |
woolswell 會員卡
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社區建設獎 終身成就獎
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鮭魚用蒸的?還沒聽說過,你自己試試,應該也不錯,不過,太可惜了。
可煮湯,加味增及豆腐及薑,起鍋時,也可加些蔥花。(湯滾後,火要小,肉會很嫩)。
烤是太乾了,不過,烤鮭魚頭,卻是日本料理的名菜。
煎則是我非常喜歡的。用大火及油煎至兩面肉不沾鍋時,改小火,灑上鹽,煎至全熟。不會乾啊。

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獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-03-18 08:44 |
yeeh
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路人甲
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文章表情
我也愛吃鮭魚!

上次在某個節目中看到一位藝人提供一道菜
我立刻親自試了,還蠻好吃的
菜名也不錯------『翡翠燴鮭魚』

1.將鮭魚切大約食指一半長度的小塊,用蛋白抓一下(蛋白是要代替太白粉勾芡的)
2.絲瓜切條狀,冬粉泡水(若喜歡吃香菇也可以加)、紅蘿蔔切絲
3.另外薑絲、蒜苗切好
4.先將薑、蒜炒香,加入紅蘿蔔、絲瓜炒軟,再加入鮭魚炒變色之後,加一些水悶一下,出湯汁
5.最後將冬粉放入煮軟,加調味(簡單即可,以免破壞絲瓜的甜味)
6.一道漂亮、清爽、又好吃的料理出爐了!

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財富:20 (by 善柔) | 理由: 熱心提供經驗


~~ Bianca ~~
獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-03-18 21:30 |
從零開始 會員卡
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初露鋒芒
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煎鮭魚好吃
我常吃
配飯很香


In or Out
獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From:臺灣臺北市 | Posted:2009-04-15 23:48 |
0936100330 手機
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對阿,很棒感謝大大


獻花 x0 回到頂端 [4 樓] From:臺灣臺北市 | Posted:2009-06-03 00:42 |
mimi3344
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我媽也是煎鮭魚
還灑上黑胡椒
我還滿喜歡這種口味的


獻花 x0 回到頂端 [5 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2010-03-12 16:00 |
qoo135246
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煎完..自己用湯匙...把它壓碎...
就變鮭魚鬆了!!


獻花 x0 回到頂端 [6 樓] From:臺灣中華電信股份有限公司 | Posted:2011-10-26 11:07 |
moollon
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用烤的啊 鮭魚十分簡單
不樣那麼麻煩 刮鱗
魚鱗朝上 灑一點鹽
在土司烤箱
450度 考40分鐘

好吃啊 表情

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財富:20 (by 錦儀) | 理由: 提供方法與相關經驗


獻花 x1 回到頂端 [7 樓] From:未知地址 | Posted:2011-11-18 21:34 |
ella905
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路人甲
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我超愛喜歡煎鮭魚拌飯
鮭魚油脂味超香,很容易下飯
吃飯時間,肚子好餓阿~
表情


獻花 x0 回到頂端 [8 樓] From:臺灣中華電信股份有限公司 | Posted:2016-05-30 11:28 |
木娜天
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路人甲
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鮭魚真的好好吃,但我上次處理的時候總感覺魚刺永遠挑不完,痛苦


獻花 x0 回到頂端 [9 樓] From:臺灣教育部 | Posted:2020-03-03 17:15 |

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