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錦儀 會員卡 葫蘆墩家族
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推文 x5
[主菜][燉煮] 蒜泥白肉  (年菜系列)
精華文章原創文章

【食譜名稱】

蒜泥白肉
【補充、資料來源】

年菜系列
【材料名稱及份量】

較瘦的五花肉1磅（約500g），蔥2支，薑2片，酒1大匙。
【調味料、醬汁等名稱及份量】

蒜 5瓣，香菜少許，醬油1 ..

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財富:500 (by 蘋) | 理由: 原創獎勵
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獻花 x7 回到頂端 [樓 主] From：台灣中華電信 | Posted：2010-01-28 23:21 |
鐵工泰
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推文 x0 鮮花 x73
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蒜泥白肉...我的最愛..,.,,..虎嘉虎嘉........虎嘉虎嘉....
獻花 x1 回到頂端 [1 樓] From：台灣凱擘 | Posted：2010-01-29 05:42 |
minja 手機
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未熟的五花肉去皮較難處理，可以等到五花肉煮熟後，較容易將皮取下。
獻花 x1 回到頂端 [2 樓] From：台灣中華電信 | Posted：2010-01-29 10:39 |
gdk639
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以前我只會去店家美食版和地方美食版
來這裡發現比我想像有趣多了
有些照片真會讓人眼睛盯著不放
不要誤會不是美女圖喔
是成品圖喔
獻花 x1 回到頂端 [3 樓] From：沒有資料 | Posted：2010-01-29 10:45 |
錦儀 會員卡 葫蘆墩家族
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下面是引用 gdk639 於 2010-01-29 10:45 發表的 : 到引言文
以前我只會去店家美食版和地方美食版
來這裡發現比我想像有趣多了
有些照片真會讓人眼睛盯著不放
不要誤會不是美女圖喔
是成品圖喔


在這一烹飪區是把拿手的料理提供出來分享給大家...

把製作構成以照片方式呈現..大家都很用心的拍照..

這樣看起來會讓人垂涎三尺..還會讓人自己動手做做看...表情
獻花 x0 回到頂端 [4 樓] From：台灣中華電信 | Posted：2010-01-29 11:31 |
元旦
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對啦.這道年菜.看得我飢腸轆轆.兩眼發光.食指大動..
請問錦儀老師.這個豬肉煮熟後的水.可以拿來當湯喝嗎?
我聽說豬肉直接煮或先湯串的水.不要喝.有礙健康.
又聽說比較滋養.可以拿來喝.
我暈了
有勞老師指導解惑 表情
芸芸眾生,只是兩人,一人為名.一人為利

掌控認知.稱之領域

網路無邊無際,苟見討論失漏.在所難免,倘無回應.請勿介意
獻花 x1 回到頂端 [5 樓] From：台灣和信超媒體寬帶網 | Posted：2010-01-29 12:50 |
leochen 會員卡
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我比較喜歡沾"清醬油".
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獻花 x1 回到頂端 [6 樓] From：歐洲 | Posted：2010-01-29 17:36 |
EmliyLin 會員卡
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下面是引用 元旦 於 2010-01-29 12:50 發表的 : 到引言文
對啦.這道年菜.看得我飢腸轆轆.兩眼發光.食指大動..
請問錦儀老師.這個豬肉煮熟後的水.可以拿來當湯喝嗎?
我聽說豬肉直接煮或先湯串的水.不要喝.有礙健康.
又聽說比較滋養.可以拿來喝.
我暈了
有勞老師指導解惑 表情

建議不要直接拿來喝
任何肉類川燙地功能
幾乎都是去血水
也就是湯上面浮出的那層泡泡
覺得喝那個東西好嗎
呵呵
建議喝排骨湯
也就是先川燙再去熬的湯
有營養又沒負擔
正式退休
獻花 x1 回到頂端 [7 樓] From：台灣行政院研考會 | Posted：2010-01-29 17:50 |
EmliyLin 會員卡
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我的作法有些不同
豬肉會以少許鹽及味精加上米酒稍微醃過
再放入電鍋蒸熟不去皮^^
正式退休
獻花 x0 回到頂端 [8 樓] From：台灣行政院研考會 | Posted：2010-01-29 17:52 |
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蒜泥白肉對我來說是百吃不厭.
尤其是沾蒜頭醬油.更是讚.
感謝樓主大大之分享美食製作.
獻花 x1 回到頂端 [9 樓] From：台灣凱擘 | Posted：2010-01-29 18:31 |

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