分享:
▲
▼
回應問題
【食譜名稱】 火鍋湯頭
【建議】我是比較推從好吃但不失健康，食材不高貴卻能享受幸福...給您做做參考。
【材料名稱及份量及烹調流程】火鍋的湯頭建議以清淡為宜，若用雞骨、豬骨、魚貝熬高湯,應去除浮油...。
使用蔬菜(如香菇、蘿蔔、豆芽、洋蔥、竹筍、白菜、薑片...等)熬湯需必備有健康概念，它的熱量與油脂較偏低...。
＊像我自己最檢查有點尿酸過高...，用肉類熬煮出高湯類的湯頭就不太適合了...因為高湯中含有大量刺激尿酸上昇的普林。在冬天因為吃火鍋，造成痛風發作...XX咧 可是得不償失哦。
另外我因為在火鍋店做...講這個有點不太好。客人湯頭當然就是一般熬煮出的高湯了。那我們自己在吃晚飯時...是用一般清水煮開加點香菇精...沒了，香味當然比較少，但若喜歡吃火鍋建議口味方面真的要有所調整，更何您是要家裡做處理...更要吃出健康了。
【補充說明】既然提到湯頭，順便給您點沾醬方面的參考，我們分配給客人是含有醬油(我們裡面有自行壓榨過的檸檬汁)、沙茶、蒜泥、蔥；那我們自己吃的時候我自己是1滴滴沙茶+1小匙醬油+白醋(1:1~1.5)+少許蔥、蒜...因為白醋對於油膩方面有所改善且剛好對應痛風、尿酸過高者...好嚕~給您做做參考嚕~^^
.....謝謝.....
[ 此文章被【祥哥哥】在2007-02-06 09:47重新編輯 ]
此文章被評分,最近評分記錄| 財富:35 (by Ivon) | 理由: 回覆格式正確^^ | |
|
|
|
