煎魚有甚麼難的???現在教各位大大 煎魚的小配撥
經常煎魚的時候 會破皮嗎?常常煎不好魚嗎?
常常煎的太鹹嗎? 皮都破嗎?感覺味道非常不好吃嗎?
沒關係!! 看了小配撥 包你馬上會煎魚
步驟1 熱鍋
請先將鍋子洗好，擦乾後 →開火(記得大火喔!!)
步驟2 給鍋底 一成的保護膜後再放 油
當鍋子在熱鍋的時候 我們先在旁邊切 三片薑 磨在鍋底的四周 重複塗磨 二到三次即可。
薑片等於給鍋子一成的保護膜 等塗膜完後 在放適當的油即可
※用完的薑片可以丟掉或者 可再利用 在煮湯之類的 等等。
(可使用筷子 或者湯匙) ※我是直接 就用炒菜匙 壓著 就磨起來了
步驟3 放一匙 或一匙半 (依個人喜好)
放油下去後→ 馬上放鹽巴 在用炒菜匙 將鹽巴 攪拌均勻 就可以了
※(一般很多人都是用鹽巴去磨魚身 這樣太過鹹... 也爛廢的營養的魚皮)
步驟4 放魚下去後 幾等五分鐘 在翻面 (還是保持大火大約一分鐘左右 在開小為中火 )
將魚放下去的時候 很多人急著翻面 別急 先等各 一分鐘 將大火 轉為 中火之後
在等各 五分鐘 遙遙看 鍋子 魚是否有移動 魚只要有移動 就可以翻面了。
注意： 當然 使用這4個步驟 魚不可能會全熟瞜!! 所以還要在反反覆覆的翻面
等 兩邊的 魚身 的皮都不會沾鍋的時候 每一分鐘半或兩分鐘 翻面一次!!
直到魚熟為止!! 這裡 就要看 大家的 經驗瞜!!
