每一次我蒸的排骨都是硬硬的

我想问一下有经验的大大们清蒸排骨

要怎么做啊，做之前要放那些酱料淹排骨。

电磁炉蒸是用大火蒸还是小火？要蒸多久？

最好用一点点的米酒
这样子可以使肉变软
最好用小火蒸煮


最多二个小时左右

请问用小火要蒸多长时间啊？

有一道叫做豆鼓排骨不知道您是否有听过呢?
这道非常的简单,味道也不错唷!
我家常出现这道菜,与您分享一下唷~~

豆鼓+葱+蒜头+少许的香油,与排骨伴一伴!
放在室温下大约半个小时使其入味,
之后放在微波炉里面大火10分钟就好噜!
很简单吧~~~

嗯，是好简单，不过我还想请教一个问题，用电磁炉
的话是不是也用大火，10分钟啊？

微波若10分中电磁炉((印象高温200吧))，建议给它炖15分左右，而制作过程如版大提示，热前先浸泡些米酒使肉质软化，而之后可在排骨裹上一层蒸肉粉，进行炖热动作，若时间够的话用蒸笼蒸((蒸笼可能约要40分钟))，差在感觉上的呈现。

嘿嘿 我都是隔水蒸 十五分钟   好像没有你的问题啊
我发现市面上蒸肉粉 买五香味的 蒸出来有妈妈的味道喔

假如要省事~直接用电锅蒸就可以了,佐料配一下丢到电锅,跳起来就OK

不过好像大同的最好用,所以我推荐"大同电锅",煎炒煮炸蒸~样样都行

粉蒸排骨:

酱油~酒~糖~几颗大蒜拍一拍,两颗八角,少许五香~先用这些佐料腌小排骨

取一大碗将腌好的排骨拌上蒸肉粉,中间挖开放入地瓜或芋头

丢到电锅蒸~跳起来后将碗倒扣到盘子上~丢几根香菜即完成~~

我在当兵时
有吃过一道菜名为鼓汁蒸排骨
作法是
将排骨剁成一口大小腌渍一晚
腌渍方法随个人喜爱口味
之后要蒸之前先用190度的油温炸个30秒
之后摆平盘
在摆平的排骨上
洒上
姜丝
红辣椒丝
外加干的黑豆鼓泡过水
这样蒸到排骨熟透
个人觉得好味道

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