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水芹菜
2007-03-07 12:40 |
樓主
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 我想問一下有經驗的大大們清蒸排骨 要怎么做啊，做之前要放那些醬料淹排骨。 電磁爐蒸是用大火蒸還是小火？要蒸多久？  x2
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Sally小貓
2007-03-15 00:27 |
3樓
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有一道叫做豆鼓排骨不知道您是否有聽過呢?
這道非常的簡單,味道也不錯唷! 我家常出現這道菜,與您分享一下唷~~ 豆鼓+蔥+蒜頭+少許的香油,與排骨伴一伴! 放在室溫下大約半個小時使其入味, 之後放在微波爐裡面大火10分鐘就好嚕! 很簡單吧~~~ x2
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【祥哥哥】
2007-03-22 11:01 |
5樓
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微波若10分中電磁爐((印象高溫200吧))，建議給它燉15分左右，而製作過程如版大提示，熱前先浸泡些米酒使肉質軟化，而之後可在排骨裹上一層蒸肉粉，進行燉熱動作，若時間夠的話用蒸籠蒸((蒸籠可能約要40分鐘))，差在感覺上的呈現
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Brushman
2007-09-07 01:52 |
7樓
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假如要省事~直接用電鍋蒸就可以了,佐料配一下丟到電鍋,跳起來就OK
不過好像大同的最好用,所以我推薦"大同電鍋",煎炒煮炸蒸~樣樣都行 粉蒸排骨: 醬油~酒~糖~幾顆大蒜拍一拍,兩顆八角,少許五香~先用這些佐料醃小排骨 取一大碗將醃好的排骨拌上蒸肉粉,中間挖開放入地瓜或芋頭 丟到電鍋蒸~跳起來後將碗倒扣到盤子上~丟幾根香菜即完成~~ x2
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