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[轉貼][雲嘉南] 府城赤崁樓 尋找百年台灣味----原汁原味老台南

圖 1.

圖 2.

圖 3.



蘋果日報
2006年01月06日


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老滋老味的府城,每一磚、每一瓦、每一項手工技藝都訴說著它的歷史;尋找百年況味的台南,不妨以赤嵌樓周邊為起點,台南第一老戲院「全美戲院」,及北巷老街、百年冬瓜茶、陳氏古宅等,無處不讓人發思古幽情;此外,也非得嘗嘗虱目魚粥、牛肉湯、肉粽台南三大早餐,讓敏感的味覺引領你品味府城一天的開始。報導╱齊佑誠 攝影╱陳逸宏



全美戲院 老瓦認養
由赤嵌樓前的永福路直走可到達1950年創建的「全美戲院」,導演李安從小當成「灶腳」(即廚房)的巴洛克風格老戲院,為台南最古老的戲院;來這裡欣賞一票兩部的二輪片,或每年11月起的南方影展外,還可請老闆吳俊誠帶領前往屋頂,一瞧檜木屋頂、黛瓦,及蝙蝠、海馬等浮雕壁飾;因屋瓦已歷經56年的歲月洗禮,近期內將全面更新,為此戲院舉辦「弄璋弄瓦」認養活動,有興趣的人只要去電認養,便可把半百的老瓦帶回家中。


北巷老街 遊走小人國
走進「全美戲院」後方巷弄中,踩踏著小徑曲巷的石板、紅磚步道,來到這條約百公尺長的「北巷」老街;除了一窺約有百年歷史的清代民居建築門面,無師自通的木雕藝術達人張聖,更是這裡的一塊瑰寶;65歲的他,3年前以美工刀、剉刀兩把刀創作出一把縮小版的板凳後,便迷上了木雕創作,雖然無師自通,不過他雕刻出的各種縮小版的家具、牛車、阿扁老家古厝,甚至是古早的打水機等,每一件都極盡精緻細膩,而且透過他的講解,你一定也會發現每一件小玩意背後所蘊涵的故事。


瑞泰桶店 木桶創意多
位在大天后宮附近巷弄內的「瑞泰桶店」,自清末傳到現在的第4代蘇榮昌,已有百多年歷史;來到這除了訂做檜木、福杉製造的各式木桶,性格豪爽的蘇榮昌還會介紹各種大小木桶的用途;如早期嫁妝用的「腰桶」、「尿桶」,其中特別漆上紅色的「腰桶」,是給婦女於經期清洗之用,藉由他的解說,讓人一窺早期嫁妝所隱含的生活智慧。


進來涼冬瓜茶 古味飄香
大天后宮附近的冬瓜茶有兩家,已傳至第3代的百年老店「進來涼冬瓜茶」位在較少人知道的巷弄內,不過這裡以古法製造的古早味冬瓜茶,並不以石灰去腥,而是改以浸泡中藥材3~4天,喝來相當香甜順口;除了可坐在店家門前擺放的板凳上喝杯極其推薦的「碳烤冬瓜茶」(15元),幸運的話,還可以見到老闆陳永和在門口以古法製作冬瓜茶,將一條條碩大的大青瓜,從削皮、泡中藥、熬煮和過濾等步驟,有興趣的話,老闆十分歡迎遊客拿起大鏟體驗拌煮冬瓜茶的過程。


陳世興宅 品先民智慧
萬福庵旁的「陳世興宅」,一幢約建於清乾隆20年(1756年)的250年老建築,這幢現僅存2進的3進閩式建築,除了風格獨具,在正廳還可見到200多年前原封不動的桌椅擺設及人像畫;不過這幢古厝最特別之處,在於外牆上仍可見到頗具規模的壁鎖(又稱鐵剪刀),不但量多樣式也非常多元;這種鎖住屋樑的鐵剪刀,除了有固定之用,再者也有防止地震時屋樑垂倒,在台灣已不多見。


風味美食
原味覺醒 嘗府城3大早餐
「美而美」、燒餅油條、「麥當勞」或許是一般人早餐,不過在地的台南人可不這麼認為;虱目魚粥、牛肉湯、肉粽,才是台南人最推薦的老字號早餐。
位在公園南路與忠義路交接的「阿憨鹹粥」,50多年來是老饕眼中虱目魚粥最鮮美的代表;這兒的「鹹粥」(50元),以虱目魚骨高湯熬煮的滾粥沖熟虱目魚片,讓人直接品味虱目魚十足的鮮味,而「虱目魚肚粥」(90元)加上一塊汆燙的大虱目魚肚,吃粥時還會附上油條,來這裡不用顧及形象,就大口吃吧!


肉粽 牛肉湯 芳香四溢
位在安平、已有60多年歷史的「助仔牛肉湯」,81歲的阿助伯所選用的牛肉,堅持使用台灣黃牛的肩胛肉;刀工細膩的牛肉片,直接以牛大骨、洋蔥、白蘿蔔等熬煮的清燉湯頭沖熟,便端菜上桌。在這裡享用「牛肉湯」(100元)時,還附贈一碗紅糟牛肉拌飯,湯頭還可免費續加;此外,來得早的話,還可免費吃到燉煮湯頭的牛大骨肉。
說起「海龍肉粽」,老台南人絕對不陌生,這裡推出的水煮「肉粽」(30元),餡料有肉燥、香菇、蝦米、鴨蛋仁、瘦肉等,特別的是淋在肉粽上的醬料不是一般的甜辣醬,而是以肉燥所烹煮出的醬湯,讓人吃了回味極了。


旅遊資訊
開車:中山高下台南交流道,接182縣道往台南市方向行駛,轉永福路後可抵全美戲院、赤嵌樓;陳世興宅、進來涼冬瓜茶、瑞泰桶店、北巷老街皆位在赤嵌樓周邊。
搭車 :前往赤嵌樓,可於台南火車站前,搭乘17號公車直達赤嵌樓站下車;或可於台南火車站前搭市公車0、3、11、14、19等公車,在光復市場下車後,沿赤嵌街走即可到達。
注意事項:全美戲院「弄璋弄瓦」認養活動,
可至戲院登記或電洽(06)222-4726。
北巷老街為現今的民族路一段132巷;
木雕藝術達人張聖的作品皆為非賣品。
相關資訊:
★全美戲院 (06)222-4726
全票120元,台南市永福路187號。
★木雕藝術達人張聖
台南市民族路一段132巷13號。
★進來涼冬瓜茶 (06)221-6818
營業時間:10:00~20:00,
冬瓜茶一杯10元起,
台南市永福路二段227巷21號。
★瑞泰桶店 (06)224-0318,
營業時間:10:00~00:00,周日休,
台南市新美街152號。
★阿憨鹹粥 (06)221-8699
營業時間:06:00~13:30,每月農曆初3、17休,
台南市公園南路169號。
★助仔牛肉湯 (06)241-0201
營業時間:04:30~14:00,每月農曆初3、17休,
台南市安平路624號。
★海龍肉粽 (06)225-2711
營業時間:24小時,周日至12:00,
台南市金華路四段134號。



獻花 x1 回到頂端 [樓 主] From:台灣 | Posted:2006-01-06 06:27 |
authoraty 手機
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初露鋒芒
級別: 初露鋒芒 該用戶目前不上站
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嗯~~這個讚

我一向都很喜歡台南

那種府城的風味真的很棒


獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣教育部國小 | Posted:2006-01-06 08:17 |
nash5
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美食的台南!真的太讚了 表情



神那超越人所能理解的平安,必在基督耶穌裡,保衛我們的心懷意念
獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:臺灣凱擘 | Posted:2009-05-09 20:35 |

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