如題 ↖↖
今天在家用電鍋蒸了一個蛋糕~~
★可是弄好了卻發現 蛋糕沒有綿綿 滑滑 軟軟 的感覺!!
☆反而是 [size=4]硬硬的 乾乾的怎麼會這樣呢??
請幫我解答好嗎~~謝謝~~

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我使用的材料：
低筋麵粉2杯、蘋果、泡打粉1大匙、糖1/2杯、沙拉油1/4杯
水1/4杯、奶粉少許、雞蛋2個

做法：
將所有材料放入碗中攪拌，最後生料倒入烤模，放進電鍋蒸30分鐘!

謝謝大大~~幫忙解答!!

你有等面團發過嗎?

用電郭跟烤箱其實差滿多的
我覺得你要不要加發粉讓面團先發過^^(低筋麵粉應該可以發吧=.=)

我是不確定拉
不過下次你要放進電郭之前
材料做好一小時之後再放進電郭吧

1.雞蛋要用電動攪拌器打發,用手好像很難打起來ㄡ
2.粉類都要用篩子篩過,免得一團一團的
我們家是用烤的,這是我家的方式!!用電鍋的我就不清楚了

油太多
蛋太少..

而且..用電鍋...

我不知道妳食譜那找的
不過比例非常奇怪

用電鍋蒸的蛋糕不是用這種配方

雞蛋：特砂：麵粉 = 1 ：1.2兩 ： 1兩

妳這種蛋糕是用蒸的，不是用烤的，
而且是把所有材料攪在一起，跟一般蛋糕店的做法不同，
所以蒸出來的結果也不同！

一般蛋糕店的蛋糕(指生日蛋糕的底)，
都是先把蛋白打發，打到整個鍋子倒過來，蛋白也不會掉下來。
再把蛋黃、糖、低筋麵粉、香料或色料依序輕輕攪拌進去。
等到攪拌均勻後，再倒進烤模輕拍(讓空氣出來)幾下，或邊倒邊拍，
再放到烤箱去烤即成。

P.S.我十幾歲時學過做蛋糕，現在步驟、配方都忘光了。

蒸蛋糕不須油也不加水 ,要用蒸籠來蒸 , 電飯鍋火力不夠強 ,
材料: 蛋 .糖 .麵粉 .
把蛋先打到碗裡 . 所以就是 : 蛋一碗(蛋白蛋黃) . 糖一碗 .麵粉一碗 .(碗的大小自個兒決定）
1 , 找個大的容器　, 蛋和糖倒在容器裡　,用電動攪拌器打 10 ~ 15 分鐘,　會發得很多,
2 , 麵粉用篩子篩過,　慢慢加入,　通常我是用手拌勻．
3, 將(2)倒入你要放進蒸籠的容器裡,　( 注意要預留　１/３ 的空位,　蒸熟的蛋糕還會再發高些)

蒸籠的水先用大火燒開後．才把 ( 3) 放進去仍然用大火蒸,　假如你的容器是　８公分高,　１５分鐘大概熟了．
(要知蛋糕熟沒 ? 用筷子直插到底 , 抽出筷子看頂尖是乾淨的.就是熟了.)
喜歡甜加多些糖　,若嫌蛋糕不夠鬆軟　,下回麵粉少給點兒.（也許可以多加一個蛋 )

想用烤的也行 .同等份量的材料 ,在 (1)快好時加上兩湯匙食油或已溶化的黃油 (牛油).
烤模先用油抹過才把 (2)倒下去 ,烤箱先加熱 .(各地烤箱不同. 我只能說個大概)
開 250 度把烤箱加熱 (5 ~10分鐘),烤模放進去後 轉 220度 ,要用上下火 ,烤 25分鐘,
新鮮出爐好吃極了 ,不過第二天賣相可差囉, 所以嘛 ~ ~ 不妨加點發粉 ,份量 ?
各位試試囉 .先用一咖啡羹再加減.
我是這麼烤給兒子吃的 .

蒸糕這東西比較不油，以現在養生關點而言算相當不錯，不過樓主汝的方法很像是用「烤」蛋榚的方法去做!