如何醃漬肉類才會好吃

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okjhui

級別: 初露鋒芒

x11

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[秘訣常識] 如何醃漬肉類才會好吃

如烤肉、燒肉，或是像要醃個兩三天再來煎的那種肉類
要如何醃漬，肉才會好吃才會軟不會有腥味阿？
就雞肉或豬肉來說，有沒有說要選哪個部位的肉來醃會較好阿？

~ 選己所愛 : 愛己所選 ~
x0 [樓主] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-01-27 10:22 \|

lewis6779

級別: 小人物

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唉唷~~很簡單蒜頭加米酒可去腥~啤酒可樂雞蛋可軟化~糖則可以增加風味
醬油是看你要煙多久而定..如果你其他液態的料放的多那就可以醃好久...
只要抓住這幾天就可以淹出好肉了!!!

雞肉是雞胸以及腿肉為主~豬肉則是里肌肉以及腹協肉...以上去畜牧科所敎的


x0 [1 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-01-28 22:37 \|

k801061

級別: 初露鋒芒

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一般加上蒜頭切碎星加米酒加適量醬油及少量的水，這樣醃個幾個小時就很好吃了，我門大概都這樣處理好吃的很，不要太多的加工醬料反而不好吃。

<< 成功是努力的天使化身 >>[/COLOR]
x0 [2 樓] From：台灣數位聯合 \| Posted：2005-01-28 22:55 \|

okjhui

級別: 初露鋒芒

x11

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.....是喔......
那再請問一下...
燒肉飯的那種燒肉也是這樣醃的嗎？

~ 選己所愛 : 愛己所選 ~
x0 [3 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-01-29 00:22 \|

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