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【台湾新生报╱记者万博超／台北报导】 2009.12.22 08:34 am
冬至，汤圆正是应景食品，但吃多了肠胃常受不了。中医师林铭堉提醒，尤其罹患消化性溃疡的民众得少吃糯米类食物。
一般民众偶尔吃点汤圆，通常不会感到不适。不过中医肝病医学会副理事长林铭堉指出，消化性溃疡者需留意，不仅要少碰糯米类食品，一般的粿、白稀饭、甜点，碳酸饮料等也需节制，以免刺激胃酸分泌，诱发不适。
糯米类食物因滑润好入口，容易食用过量，肠胃功能较差者容易食后不适。林铭堉表示，不当饮食造成的肚子痛、不消化，中医称为「食积胃痛」或「伤食」，在消化性溃疡患者中很常见。若患者腹痛、吐酸水、拉肚子、舌苔白、舌质颜色淡，脉偏滑时，常处方香砂平胃散加上神曲、麦芽等药，具体处方因人而异。
汤圆不论大、小、甜、咸，主要成分都是糯米，糯米的黏度大较不易消化，且4粒汤圆就有一碗饭的热量。需细嚼慢咽，即使是无常胃病史或慢性病的民众，营养师建议每次食用勿超过4~5粒，1周食用频率勿超过2次，不宜吃太多，食用时间也不要过晚，以免增加肠胃负担。
林铭堉指出，睡前吃东西，尤其是食用难消化的食物影响肠胃休息，长期下来颇为伤身。
营养师公会全联会秘书长黄翠华表示，建议选择油少的小汤圆，才能使食物在胃里的排空时间变少，也不会因此造成胃不舒服。
汤圆应视为主食，黄秘书长建议，今晚若想吃汤圆应景，晚餐时的米饭量应减半，以免摄取过多的热量。另，因汤圆属于淀粉类，结构以支链较多，所以也较不易消化。
吃小汤圆也需注意甜汤头的热量，黄秘书长表示，有些人喜爱吃红豆汤加上小汤圆，但这不能仅算小汤圆的热量。董氏基金会的营养师也表示，20颗小汤圆的热量为75大卡，若再加上不加糖的红豆汤〈热量约300大卡〉，其一餐吃下来热量也不少，将近一碗半的饭。假设若红豆汤有加糖，则以1克的糖等于是4大卡热量来换算。黄翠华建议可将红豆汤改为桂花，热量也能低很多。
包馅汤圆则需注意其油脂含量，黄翠华表示，晚上想吃包馅汤圆，则晚餐的油脂摄取量宜减少，一颗包馅汤圆约有70卡热量〈三颗汤圆相当于一碗白饭〉，有高血压、高血脂、肾脏病或正在减重的民众，则建议可改吃小汤圆。
黄翠华特别提醒老年人，吃汤圆要小心噎到而阻塞呼吸道，若不慎发生噎到时，则用哈姆立刻急救法，千万不可强行灌水让他吞下。


【心得感想】

应节日而吃一些食品，要适量，有消化性毛病的人，更要自我注意