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gon543 會員卡
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推文 x23 鮮花 x214
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烤的很漂亮~我也想來弄看看~感謝分享~


獻花 x1 回到頂端 [10 樓] From:歐洲 | Posted:2009-10-04 22:29 |
ryan9851
數位造型
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路人甲
級別: 路人甲 該用戶目前不上站
推文 x0 鮮花 x59
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看起來好贊哦~~ 表情

底下的雞油,拿來沾雞肉或拌飯吃~~~ 表情

愈看愈想吃 表情


獻花 x1 回到頂端 [11 樓] From:臺灣中華電信 | Posted:2009-10-04 23:41 |
小沙皮 手機
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小人物
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推文 x0 鮮花 x169
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感謝板主的分享, 表情

在這月圓時節,

吃隻自己烤的雞, 表情

真的會感動到流淚, 表情

尤其又是錦儀板主創作的. 表情

記得在當學徒時,

有一次跟同事烤肉,

就有同事拿公司用過的沙拉油桶,

做了少許加工,

並利用本身工作的功夫,

做出了類似的烤雞,

還真的蠻好吃的.

所以以下幾點心得,

跟大家分享一下:

1.烤雞的整組桶子烤爐.

大賣場有在賣,

現在真的很進步. 表情

2.如果怕烤不熟,

雞可買小隻一點,

記得當時那個同事更厲害,

他用本身的刀工, 表情

把雞從肚子中間切開,

在攤開成平面,

在吊著下去烤,

這樣雖然不會是整隻的,

但是不會怕不熟,

而且時間也不用烤太長, 表情

最重要的是,

裡面(有骨頭的那一面)都可以烤的到,

而且連骨頭都烤得很香.很脆. 表情

3.至於皮要脆脆的,

同事在雞入桶前,

有淋上一層的醋水(麥芽糖加醋加水),

大家不仿試試看. 表情

4.烤好時,

可在雞身擦些蔥油,

雞身會亮亮的,

又有香味. 表情

還有一點,

這是同事在烤時,

被我看到的,

他丟了兩根甘蔗(有皮的)在火推裡,

再把桶子蓋起來(蓋子要鑽洞),

大概過了30分鐘後,

才移開蓋子,

為甚麼要這麼做?

反正好吃就好了. 表情

不過比較抱歉的是,

分享的桶子雞,

可能跟板主的不一樣,

抱歉啦!!!!!!!!!!!!!! 表情

此文章被評分,最近評分記錄
財富:100 (by 錦儀) | 理由: 提供另一種的做法獎勵


獻花 x1 回到頂端 [12 樓] From:臺灣 | Posted:2009-10-04 23:45 |
媓天
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推文 x96 鮮花 x413
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我想看完這篇的人應該無不稱讚錦儀的手藝 ,

桶子雞對一般家庭來說 ,

真的稱得上是高難度


獻花 x1 回到頂端 [13 樓] From:歐洲 | Posted:2009-10-05 00:29 |
yokohama
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路人甲
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版大您可以開一家店了
別忘了要昭告天下小弟我一定去光顧
表情


獻花 x1 回到頂端 [14 樓] From:臺灣 | Posted:2009-10-05 11:03 |
黃金炒飯
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這高難度好像不太好烤,印象裡我只烤過挖一堆土燒一燒埋起來的那種,錦儀實在太利害了 表情


少點仇恨多點愛
獻花 x1 回到頂端 [15 樓] From:臺灣 | Posted:2009-10-05 14:48 |
h119 手機
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推文 x143 鮮花 x5433
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烤桶仔雞小弟也常烤.有電的.有木材.有木炭的.
但我覺得用木炭烤出來又香又脆較好吃.
感謝樓主大大分享之.


獻花 x1 回到頂端 [16 樓] From:歐洲 | Posted:2009-10-05 15:22 |
依姮 手機 會員卡 葫蘆墩家族
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推文 x1604 鮮花 x6054
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肚子好餓喔 表情
給我來一隻吧 表情


獻花 x1 回到頂端 [17 樓] From:歐洲 | Posted:2009-10-05 15:38 |
譚ser
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小人物
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推文 x2 鮮花 x35
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烤的好靓啊!! 表情
看的我口水直流 表情
哪天也照板主的方式烤一隻雞給家人分享


獻花 x1 回到頂端 [18 樓] From:APNIC | Posted:2009-10-06 08:54 |
錦儀 會員卡 葫蘆墩家族
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推文 x1993 鮮花 x5012
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下面是引用 ryan9851 於 2009-10-04 23:41 發表的 : 到引言文
看起來好贊哦~~ 表情

底下的雞油,拿來沾雞肉或拌飯吃~~~ 表情

愈看愈想吃 表情


喔~~我忘了告訴大家... 表情

那個底下的雞油(原汁)拿來拌麵線..很讚.. 表情很對味.. 表情
狠好吃..可不能倒掉喔... 表情


獻花 x0 回到頂端 [19 樓] From:臺灣 | Posted:2009-10-06 13:50 |

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