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[健康] 巧克力甜蜜陷阱 小心影响心脏血管健康
【来源出处】 中时健康:http://health.chi...s.com/

西洋情人节,情侣彼此互送礼物表达爱意,最具代表性非玫瑰花、巧克力莫属;尤其巧克力的香甜浓郁,让人吃在口中、幸福在心头,的确就像恋爱的滋味,只是如果摄取过量,反而容易伤害心脏血管健康。

永和耕莘医院营养师张嘉玲表示,巧克力之所以令人着迷,除了独特的滋味口感,更因其中的色胺酸有助合成血清素,是一种能带来喜悦感的神经传导物质,不仅可以增加浪漫情趣,也可帮助女性缓解经期症候群的不适;而且巧克力富含钙、镁、锌及维生素B6,同样有助于减缓经期症候群,近来还被发现能对抗慢性疲劳症候群。

最近更有研究发现,黑巧克力中含有丰富的黄烷醇(flavanol),可以降低血压,减少胰岛素阻抗,具有改善血管内皮细胞的功能,进而达到保护心血管与预防心脏病的效用。不过,黄烷醇带有苦味,可可含量高的巧克力,其苦味可能让人却步,因此有些厂商会加工去除可可的苦味,如此将损失大量的黄烷醇;而加工过程也会让可可的颜色变深,所以光凭巧克力颜色深浅,并无法判断黄烷醇含量的多寡。

市售巧克力因可可粉、奶粉、糖的调和比例不同而有成分上的差异,有些巧克力会加上糖衣、奶油、核果、花生、米果等,虽然使口感丰富多变,却让巧克力变成高热量、高油脂、高糖份的食品,不但大大减低了巧克力原有的好处,反而容易伤害心脏血管的健康。
至于白巧克力、牛奶巧克力,营养成份更是远不及黑巧克力。特别是白巧克力,其实只是由可可油、糖、牛奶、香料调制而成,几乎不含可可粉,当然黄烷醇的含量极低,对身体健康也就没有什么益处。

如果想以巧克力表达爱意,张嘉玲提醒,选购时应注意营养标示,最好是可可含量在65%以上、不含反式脂肪酸的黑巧克力,而各种黑巧克力产品中,又以苦味者为佳,太过甜蜜的虽容易入口,却不利健康。
此外,必须注意,即使是黑巧克力,仍含有糖份、可可油,热量不低,因此建议每天摄取黑巧克力不要超过40公克,其热量约200大卡,且记得要减少当天其他饮食中的脂肪、糖份摄取,以维持热量平衡,避免体重增加,才能兼顾健康效益。


【心得感想】

巧克力肯定是男女间传达爱意的最佳媒介之一,特别是在浪漫的情人节里。2003年,义大利与英国科学家在 <Nature> 期刊中发表有关 "巧克力中的抗氧化物质可能有益于人体健康" 的研究成果。然而从今天的这一则报导当中,却清楚说明了一点: 水可载舟亦可覆舟,尽管巧克力真的有此神奇的功效,但是它的高脂肪与糖分的特性却不容忽略,一旦食用过度,对身体自然也会造成一定的负担。其实只要注意日常营养的均衡,就能从蔬果中摄取许多具良好清除自由基能力的物质,对于健康当然更有助益。



Christ
献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:欧洲 | Posted:2009-02-18 00:05 |
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吃黑巧克力是对身体有益的


不要问:「自己得到些什么?」应该问:「自己付出过甚么?」
不要问:「自己有甚么信仰?」应该问:「自己有甚么善行?」

如去如来‧来去自如




献花 x0 回到顶端 [1 楼] From:台湾 | Posted:2009-02-21 23:49 |

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