滿漢全席起興於清代是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單
滿漢全席起興於清代是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單:
滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。彙集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。
全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。
滿漢全席是我國一種具有濃鬱民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。滿漢全席取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。烹飪技藝精湛，富有地方特色。突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點；同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、溜、燒等兼備，實乃中華菜係文化的瑰寶。
滿漢全席的來源：
滿漢全席是源於清代的一種集山珍海味於一席的盛大宴席，最初是“滿席”和“漢席”並列出現，後來逐漸發展成為“滿漢”一席。
清初，努爾哈赤在遼沈推廣滿漢和睦相處的政策，令“滿漢等合居一處，同住同食同耕”，對滿、漢官員在編制、禮儀、飲宴、娛樂中，都注意保持平等，無形中使得滿、漢兩族之間的烹飪技藝有了廣泛交流的機會，為滿漢全席的產生營造了良好的環境。
滿漢全席的發展：
康熙時代，“滿漢一體”的政策更得到了進一步的推廣，滿漢兩族的官員交流更加頻繁，在康熙23年的正月初一，“滿席”和“漢席”第一次並列出現在乾清宮的春節盛宴上；自此，“滿席”和“漢席”一起被列入了清廷的禮食制度 ..
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