吃過很多鹹酥雞..
有的很好吃..有的則還好..
最後發現..原來差在 "鹹酥雞的 胡椒粉&q ..

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我在奇摩找到一個相關..



http://www.wretch.cc/blog/ma...e_id=2798332

不一定是胡椒粉的關係才會吃得出來啦..雞肉也要有個功夫咩^^a

哇..網址保留..我要回家做做看啦..Orz..

版版大大...
連結看到囉...

但是我的問題是在 "胡椒粉" 上
並不是鹹酥雞的作法啦

因為只要吃够多鹹酥雞
你就發現
除了食材品身的問題不談(這是基本要求的)
就是醬料沾粉的問題了

這是料理層次的問題啦...
(進入龜毛的境界....)

下面是引用百無禁忌於2006-04-18 10:34發表的 :
版版大大...
連結看到囉...

但是我的問題是在 "胡椒粉" 上
並不是鹹酥雞的作法啦
.......

如果是胡椒粉的話..

我昨天有看到我家人買了一瓶專用鹹酥雞的胡椒粉..

那一家的我忘了..等等中午回家看看再跟你說..

看你是否要呢^^a

下面是引用Milk於2006-04-18 10:59發表的 :


如果是胡椒粉的話..

我昨天有看到我家人買了一瓶專用鹹酥雞的胡椒粉..

那一家的我忘了..等等中午回家看看再跟你說..

看你是否要呢^^a .......

要了..當然是要了...幫我看一下內容物

不過..還是先謝謝你

因為我發現一項我沒注意到的

就是五香粉..

鹹酥雞的胡椒粉..也有加五香粉..

看到文章內容..我才想起來..

呵~~又多知一項囉..^^

忘了回覆..其實那瓶被我姐帶去學校..

等等中午就會知道啦..真是 I am sorry ..

真是麻煩您囉~~

很想知道其中的秘密..


不過五香粉很重要倒是真的..

口味很接近了...

可能是我比例還要再調整吧

比例倒是沒說啦..

成分有 胡椒 鹽 味素 天然辛香料 這四種而已耶..

頂記食品股份有限公司 http://www.din...m.tw/

產品櫥窗→業務用→第四個　 調味佐料 →最下面

http://www.dings.com.tw/e...dex_3.html

下面是引用Milk於2006-04-20 19:39發表的 :
比例倒是沒說啦..

成分有 胡椒 鹽 味素 天然辛香料 這四種而已耶..

頂記食品股份有限公司 http://www.din...m.tw/
.......

嗯..
還是非常感謝..
一般都是不會寫的很清楚..
因為每家的口感都不同

謝謝囉~~

鹹酥雞用的胡椒粉..其實一般市面上是買不到的...

因為是賣雞肉的批發她們才可以拿到

我媽以前在電宰雞廠做過會計...也有自己擺過鹹酥雞...

我記得那種胡椒粉都是向雞肉工廠定的 都是一包超級大包   然後要自己分裝的

還有一種是灑整塊雞塊的 天馬黑胡椒   應該沒計錯  

那個真的比較香喔^^~