◎煎焦的中药可以服用吗？是否会影响药效？
这个题目应该是煎焦的中药可以加水再煎吗？因为煎焦了是没有药汁可以喝了，而通常患者惋惜药材取得不易，所以就加水再煎。
如何办认中药煎焦了，就是煎药煎到药壶中冒出缕缕清烟，拨开药物可以直视到壶底是一团焦黑的药材黏着。
有机物质烧焦的碳化物，这样的药材已经失去原有作用，建议不能再加水煎了。
◎如何避免煎药糊锅？
1.当然要注意火候不可以过大，煎煮时随时要看着。
2.再来就是药锅底部要清洗干净，不可以有残渣结留。
3.第三就是要把特殊药物包煎，含有胶质或是细致粉末的要用小布袋装起来，不然这些药物如果直接接触锅底是很容易焦掉的，例如阿胶、蒲黄、车前子，另外黏质的熟地也要避免直接接触锅底。

最好是在煎药前先浸泡30分后在煎，
在煎熬当中可20分一次，把中药材下
面的用筷子把它搅拌上来把上面的搅
伴下去，这样就更能把药性达到最好。

日常生活中，大多数人都以为中药煎得越浓效果越好，持这种观点的人认为：煎的时间长些，中药饮片中的有效成分都煎出来，溶于汤里。其实，这样的认识有失偏颇。

实际上，煎中药是中药饮片中的有效成分不断释放、溶解的过程，当中药饮片中与药液中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了。

再连续不断地煎，不仅不会使药物内的有效成分继续析出溶解，反而令药液中的有效成分因不断蒸发而减少，甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低。其次，过分浓缩的药汁又会加重苦味，给患者服药带来困难，服药后会产生恶心、呕吐等副作用。

由此可见，中药并非煎得越浓效果越好。煎中药时，药液应保持一定的“量”。一般而言，中药的煎出量应保持在400-500毫升之间。

药煎的方法也都不一样，有一般的还是早煎，后煎，
就如后煎的药:薄荷、清花桂、....等等的一些中药材都不可以煎的太久不然就没有它的药性了。
一些重的矿石类药材就须要先煎熬个几10分钟后在放下一般药材一起煮。