请问各位大大

我想作一顿好吃的牛肉汤面给家人吃

不知道牛肉面需要什么材料呢

还有作牛肉汤面的步骤呢

感谢各位大大

小弟在这边的习惯是用牛腩来做牛肉面
在台湾应该更容易买到牛腩吧
因为牛腩炖出来的牛肉比较好吃啦（或是带筋的牛肉也可以啰）

材料如下：
约半斤牛腩（大小依个人喜好）
马铃薯两颗（切四分之一）（或是白萝卜）
蕃茄一颗（切成八分之一）
洋葱一颗（切细条）
红萝卜少许（依个人喜好）
姜片数片
八角数粒
酱油约一碗
米酒约半碗
冰糖少许

作法：
1.将牛腩烫过
2.将以上材料全部放入大锅中，再加水盖过所有材料
3.先用大火煮滚，再转小火（文火）煮约一个小时，其间要注意水量，不要煮到干掉欧！！！

至于面的部分，应该就不需要小弟说明了吧！！！

可以考虑用牛骨先熬汤，再用牛骨汤下去炖煮牛肉，我都是这样煮的，参考以下的食材：

（但是量请依照汤量斟酌调配）

红罗卜
沙茶酱
冰糖
酱油
盐巴
八角
蒜头（煮到烂）

嘿~就在下小弟的经验~~一般家里煮的方式跟外面牛肉面店的方式有很大的不同~~ 家里的方式就像上两位大大的方式~~用很多食材来炖煮.. 但外面的面店都是分开的~~高汤就用牛大骨熬制或许会加洋葱及鸡爪来熬..但一定不会加红.白萝卜...(红白一块煮营养成份好像会流失) 红烧的做法一定是用豆伴酱及牛油下去熬制成红烧酱...在用高汤跟红烧酱依比例调合... 清炖的也是一样~~用牛油加蒜泥加香料下去熬制成清炖的酱 再用高汤加清炖酱汁依比例调合... 大概的方式是这样~~如果想更清楚~~可以直接跟我连络啦~~用讲的会比较明白....