怎麼做牛肉湯麵才好吃呢

請問各位大大

我想作一頓好吃的牛肉湯麵給家人吃

不知道牛肉麵需要什麼材料呢

還有作牛肉湯麵的步驟呢

感謝各位大大

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小弟在這邊的習慣是用牛腩來做牛肉麵
在台灣應該更容易買到牛腩吧
因為牛腩燉出來的牛肉比較好吃啦（或是帶筋的牛肉也可以囉）

材料如下：
約半斤牛腩（大小依個人喜好）
馬鈴薯兩顆（切四分之一）（或是白蘿蔔）
蕃茄一顆（切成八分之一）
洋蔥一顆（切細條）
紅蘿蔔少許（依個人喜好）
薑片數片
八角數粒
醬油約一碗
米酒約半碗
冰糖少許

作法：
1.將牛腩燙過
2.將以上材料全部放入大鍋中，再加水蓋過所有材料
3.先用大火煮滾，再轉小火（文火）煮約一個小時，其間要注意水量，不要煮到乾掉歐！！！

至於麵的部分，應該就不需要小弟說明了吧！！！

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可以考慮用牛骨先熬湯，再用牛骨湯下去燉煮牛肉，我都是這樣煮的，參考以下的食材：

（但是量請依照湯量斟酌調配）

紅羅蔔
沙茶醬
冰糖
醬油
鹽巴
八角
蒜頭（煮到爛）



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嘿~就在下小弟的經驗~~一般家裡煮的方式跟外面牛肉麵店的方式有很大的不同~~ 家裡的方式就像上兩位大大的方式~~用很多食材來燉煮.. 但外面的麵店都是分開的~~高湯就用牛大骨熬製或許會加洋蔥及雞爪來熬..但一定不會加紅.白蘿蔔...(紅白一塊煮營養成份好像會流失) 紅燒的做法一定是用豆伴醬及牛油下去熬製成紅燒醬...在用高湯跟紅燒醬依比例調合... 清燉的也是一樣~~用牛油加蒜泥加香料下去熬製成清燉的醬 再用高湯加清燉醬汁依比例調合... 大概的方式是這樣~~如果想更清楚~~可以直接跟我連絡啦~~用講的會比較明白....

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