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Curcumin是一種黃色色素，存在咖哩調味料中。目前正被研究其對預防阿茲海默症的預防效果，已經在老鼠試驗中發現比現今所製造出的成藥更具有效果。




此項研究報告指出，curcumin會阻斷與破壞造成阿茲海默症的腦斑。咖哩同時也被發現對囊狀纖維化具有修補的作用、預防酒精性肝病變、降低骨髓癌併發血癌以及多發性硬化症的發生。



加州大學洛杉磯分校的學術研究人員在12月7號出版的學術期刊”the Journal of Biological Chemistry”中指出，curcumin比起現今市面上許多用於阿茲海默症治療的藥物更加有效果。


研究人員發現curcumin的低分子量與具極化的分子結構特性，可以讓它滲透入腦血管中，結合貝它澱粉分子(此分子就是造成腦斑的元兇)。2001年，同一批科學家發表curcumin具有高度的抗氧化與抗過敏特性，而這批科學家堅信這特性對阿茲海默症具有治療效果。


這些研究激勵了加州洛杉磯大學阿茲海默症研究中心的研究人員，他們認為curcumin可以被應用在阿茲海默症的臨床治療與預防其病症的發生。”這項研究讓改善與預防阿茲海默症出現一道新的曙光，curcumin幾千年來一直是被印度傳統醫學安全的應用在抗過敏方面”研究計畫主持人Gregory Cole這樣說，Gregory Cole是加州洛杉磯大學中的David Geffen School of Medicine一位專攻藥物與神經學的教授，他同時也是加州洛杉磯大學阿茲海默症研究中心的協同主席。


”近來的幾個重大研究則成功的在動物身上被證實，curcumin的確對一些養化造成的傷害具有療效，例如阿茲海默症、癌症與心臟疾病，接下來我們要做的是嘗試出適當的劑量，可以應用在老年病患身上”


阿茲海默症一直是中年與老年常見的病症，在美國當地就有四百萬位病患，世界各地的患者也相當可觀，在印度則好發於70-79歲的老年人身上，而印度的病患數目則是4.4倍遠低於美國的病患數目。