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《香料共和國》是部溫馨而又帶著點哀愁的希臘電影，內容描述伊斯坦堡一個小男孩凡尼斯受到外公瓦西里善用香料的啟發，因而熱愛烹調。但由於土耳其與希臘的對立關係，迫使凡尼斯隨著父母遷移到雅典，離開充滿童年記憶的伊斯坦堡。在期待外公的來訪和對青梅竹馬珊美的依戀讓他無法適應希臘的生活，只有將自己關在廚房裡，藉著烹調食物保留關於伊斯坦堡的記憶，同時抒發對外公與珊美的思念。成年之後的凡尼斯成為知名天文物理學家，就在遠走他鄉的前夕，一通電話再度勾起他對於伊斯坦堡的種種思念，並且再一次「必須」面對與外公離別（瓦西里在探望凡尼斯之際一病不起），還有那段青梅竹馬沒有劃上句點的初戀。
整個故事以筵席－－開胃菜、主菜、甜點－－三部曲展開，經營香料店的外公瓦西里雖然只與凡尼斯短短七年相處，卻深深影響凡尼斯一生的選擇－－成為天文物理學家。香料店的小閣樓是祖孫倆探索香料與天文融合的秘密基地。在那裡，瓦西里告訴凡尼斯「美食家」這個字藏身在「天文學家」的字裡面。於是，當他們在小閣樓進行天文學課程時，總是少不了香料的比喻。瓦西里告訴凡尼斯，他只負責說明，至於品嚐和想像就是凡尼斯的工作。「辣椒，熱情中帶點火爆。像太陽，什麼都照得到，所以每道食物都要加辣椒；金星維納斯是最美麗的女人，所以肉桂像女人一樣，甜蜜中帶點苦澀；地球上有生命，生命需要食物，而鹽能讓食物更美味。食物和生命都要加鹽才會更有滋味。」
太陽系與香料結合的動人故事於是展開。
《香料共和國》，讓人憶起孩提時充滿幻想的純真心靈，隨著年齡的增長，有時候我們還能保有善良的童真，有時候或者必須面對現實而變得冷酷無情。當影片最後的小傘飛起來的時候，我捫心：年少的時光，因為父親工作的緣故，我也曾經像凡尼斯一樣，留下沒有結局的兩小無猜。但是，我都沒有再回頭，即使曾經在午夜夢迴編織種種重相逢的情節。也許那中間有一些無奈，以及無能為力。在影片對話行進間，我有了些了解，甚至覺得自己有些許的幸運。幸運的理由其實很簡單，僅在於不需要面對再一次的失望與分離！
小珊美在小凡尼斯離開那天，在月台上輕搖、舞蹈，打破沉重的悲淒，而我彷彿在舞動間聽到：「我們一定會再見面的，所以，請帶著微笑懷抱著希望吧！」影片中的小孩是不是這樣的想法，我不知道，然而我腦中閃過一些分離景象，如果當時也能高高興興的，即使不再見面也能懷抱著希望吧！無常的是，珊美與凡尼斯這一分別就是人事全非。由於外公的一再不能成行，青梅竹馬也只有分道揚鑣。再次見面竟是凡尼斯外公的葬禮，兩人雖然情意相投，然而珊美最後還是決定離開凡尼斯，「分手的時候不要回頭，幸福才會如影隨形。」這個時候，珊美的小女兒回頭、微笑了，對照小珊美和小凡尼斯分離的場景，冥冥之中似乎注定無法完全。那樣的苦澀，是珊美沒辦法明瞭的，那種心底泛起的苦澀是凡尼斯、或者觀看的我們，才可能深深感受的。
這部電影，充滿歷史的場景以及曼妙的樂音，訴說糾葛的民族情仇，是一部充滿色、香、味的可口電影，雖然這是課堂上督導指定的作業內容，為的是引發我們每個人各自的生命故事。我們習慣往前走，三不五時壓抑過往的傷痛，「被迫面對我的恐懼，是我想逃跑的懲罰」，在自我探索中，深深感受關於親情的無價、友情的可貴、以及愛情釀造的醇酒香氣。其中最令人回味再三的，是那些充滿哲理的台詞，還有關於真愛的精隨是成全與祝福。
人生有如烹煮一道菜，看見的與看不見的材料都很重要，就算不是主菜，也都是別人的調味料。然而在自己的路上，自己卻永遠是主菜的角色。
躲起來，不是辦法。沒辦法的時候，就學習接受吧。
摘錄：《香料共和國》精采台詞
1.多數人用嗅覺和味覺品嚐食物，外公的朋友們，還會憑聽覺和視覺來評分。
2.生命不能沒有香料，就像不能沒有太陽；生活和食物一樣，都要加油添醋才完美。
3.肉桂像女人，甜蜜帶點苦澀，讓人又愛又怕。
4.辣椒像太陽，熱情帶點火爆，讓人愛得發暈。
5.鹽用對了地方，人生才有滋味。
6.住在這裡就聊這裡的事，要離開的時候，應該聊你要去的地方，而不是要離開的地方。
7.開胃菜就像是人類歷程的導遊，香味挑逗你的感官，讓你準備好踏上冒險之旅。
8.星空中有我們看得見的東西，但也有我們看不見的東西；你要談的是別人看不見的東西，大家都愛聽看不見的東西。食物也一樣，只要好吃，看不見鹽巴又何妨？當然沒人在乎，但精華就在鹽巴裡。
9.美食當前總覺得少了點什麼？問題不在食物，而是同桌吃飯的人。
10.人生中有兩種旅人：一種是看著地圖；一種是看著鏡子。看地圖的人是要離開；看著鏡子的人是要回家。
11.在我們的料理中，甜點是每個童話故事的結尾。主角害怕和逃避的情緒最後都會顯現出來，甜點讓干擾盛宴的雜音變柔和。
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