這個抹茶奶凍是由檸檬凍變化來的. 因此順便貼上檸檬凍讓大家參考.

【抹茶奶凍】
材料:
a 蛋白 2個
b 糖 40g+10g~20g (左右. 請自行調整甜度)
c 抹茶粉 2小匙 (放一大匙味道較明顯)
d 水 1+1/3杯
e 鮮奶油 2大匙(可省略)
f 吉利丁粉 2大匙 (這次我用三小包. 稍微多了一些.)
g 水1/2杯

做法:
1. 用小碗將f+g 泡開 (約5分鐘)
2. 用小鍋將bcd煮開. 將(1)加入. 攪拌等明膠融化. 離火. 放在冷水中冷 ..

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