阿水獅豬腳 
在台中地區說到好吃的豬腳飯，就不能不提「阿水獅豬腳大王」。負責人是郭德意先生，彰化人。於一九八一年開始營業。店名原本叫做「可口豬腳大王」，但是「可口」兩字無法申請註冊商標，因此才改以今名：原叫「阿水師」，卻用「阿水獅」。取「水」字是因為本店對面的中山公園裡有很多「水」，象徵著「遇水則發」；而「獅」字是因為比較雄偉，有氣勢。
店家的豬腳都是選用出自屠宰場的合法豬隻，且只取用前腳的部位。用來滷豬腳的滷汁，則是屬於傳統的古早味，並沒有太多的辛香料：醬油則是知名的「高慶泉」醬油；米酒則是用台灣菸酒公司的攝氏二十度料理米酒，店家的豬腳並不加糖，而是用紅甘蔗汁，完全是天然的甘甜滋味。滷汁裡還加新鮮蒜頭。豬腳要放進熱水先汆燙過，再放進冰櫃急速冷凍。然後才送到中央廚房的零下攝氏二十度的冷凍櫃，冰上十二小時。取出時用活水直沖冰凍豬腳進行解凍。再放進滷汁燉個三～四小時，然後浸泡十二小時。最後就是放在狗母鍋（黑色的砂鍋）中繼續慢慢熬煮，準備供顧客享用。除了豬腳之外，店家還有豬蹄筋與豬大腸兩道滷的料理，製作方式和豬腳一樣，但是這些食材都得分開來滷，因為不同的部位有不同的味道，分開來滷才能保有食材的原味。
美味的豬腳令人垂涎三尺，但有些顧客會擔心太過油膩的問題。老闆說：顧客大可放心，因為豬腳等食材在長時間的熬煮處理下，已將油給逼出來了。所以十分美味又不油膩.
地址：台中市中區自由路二段88之6號
電話：(04)2224-5700
營業時間：9:00AM～9:00PM
