牡蛎腌渍一点小心得

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级别: 小人物

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[问题讨论] 牡蛎腌渍一点小心得

要买活的牡蛎回来腌渍~~~

先把牡蛎放冰箱冷冻活牡蛎让他打开(就是冻死他)时间不要太久只要让牡蛎打开就可以

之后就是腌渍材料:酱油,水,蒜头,辣椒,酸梅~~~不过这些材料比例我不太清楚~~如果有人知道可以提供

出来吗??

谢谢


x0 [楼主] From：台湾数位联合 \| Posted：2005-04-04 00:06 \|

Ivon

级别: 荣誉会员

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酱油,水,蒜头,辣椒,酸梅

但是我家如果是腌渍牡蛎及文蛤
都是使用
酱酒、酒、蒜头、辣椒
也是要看材料的多寡来决定的

[1 楼] From：台湾 | Posted：2007-02-27 10:50 |

锦仪

级别: 版主

版区: 食谱资料库, 美食天地

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下面是引用Ivon于2007-02-27 10:50发表的 :
酱油,水,蒜头,辣椒,酸梅

但是我家如果是腌渍牡蛎及文蛤
都是使用
酱酒、酒、蒜头、辣椒
.......

版主大大:
还要再加几片 ''甘草''.如果家中有高梁酒加ㄧ汤匙.他的口感很特别.
没有腥味....


x2 [2 楼] From：台湾中华电信HINET \| Posted：2007-04-09 12:29 \|

garlic

级别: 版主

版区: 数位造型

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"牡蛎"很少听说用腌渍入菜,台菜咸蛤蛎倒是有此方式.

..............
x1 [3 楼] From：台湾中华电信HINET \| Posted：2007-05-26 19:39 \|

sally58

级别: 路人甲

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:牡蛎现在好贵欸!一斤130呢

我将于茫茫人海中访我唯一灵魂之伴侣，得之我幸，不得我命
x1 [4 楼] From：台湾固网股份有限公司 \| Posted：2008-06-17 11:06 \|

黑兔

级别: 小人物

x16

▲

大概是牡蛎要养很久或其他原因

才那么贵吧


x0 [5 楼] From：未知地址 \| Posted：2012-01-18 14:21 \|



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