这家卖猪肉葱面的小店 是由一对夫妇在经营
本来是在别的地方经营 几年前才搬到西门路与夏林路中间的五妃街
店面非常不起眼 门口靠近路面的地方
摆了一块木看板 上面写着 现煮现吃 猪肉葱面

这种地方传统料理 已经不多见了
做法如下
先用猪油将辣椒爆过 来制造辣油
接着 将蕃茄 红萝卜 白萝卜 洋葱 老姜
放入熬过的大骨高汤 一起在大锅炖煮

而猪肉的部分 这家小店是采用现捞的猪后腿腱仔肉 也就是肌肉的部位
所以每块肉 看起来很像棒棒糖
吃起来很有弹性 而且又咬得断

当客人点用时 老板会选取上述的
猪后腿腱仔肉 蕃茄 红萝卜 白萝卜 洋葱 老姜 以及浓缩汤汁
加上清汤 现煮现卖
所以温度非常适当 一定是"烧的"

整个汤头所表现的 主要是辣味和甜味
这道料理 真的已经很少见了
喜欢吃辣的朋友 记得去品尝看看

一碗好像是 45元

地点在五妃街 (西门路与夏林路中间那一段)
没有店名

听起来好像蛮好吃的~改天有空一定去吃看看

住台南那么久也吃遍许多面摊 就没有吃到猪肉葱面 改天全家一起去尝尝 谢啦

五妃街走过那么多次都不知道...下次路过注意看看.感谢

好像粉好吃呐～
可是我不能吃，怀孕都不能吃辣的啦～

常去台南也不知道有这种东西
下星期就去吃吃看...再来回报唷

耶～
回去台南又多了一道想吃的东西了
这样大概要一个星期才吃的完吧
哈哈
台南真是个好地方阿

咦???
五妃街内有这么特别的店啊，
嗯嗯.一定要去吃~~
谢谢大大的分享

好特别喔
改天去找找看

在台南也有一段时间吃遍各大小吃， 就没有吃到猪肉葱面，有机会一定去彭场。
可以分享一个美食，记得好几年前在那附近吃过东京豚骨拉面，还要排队拿牌子等很好吃，不知是否还在经营?