位於台中縣太平市東側的頭汴坑，距離台中市區開車只要半小時。一進入頭汴坑山谷，放眼望去盡是綿延翠巒，靜謐清新的環境，自成一片安逸天地；因此，也吸引許多嚮往大自然的都市人移居至此，捲起衣袖打造夢想中的藍圖。春花3月，剛好是此地枇杷盛產季，現在造訪，大啖香甜的枇杷餐，買新鮮的枇杷之外，不妨順道去這些夢想家園作客，分享遠離塵囂、回歸自然的樂趣。

仙女瀑布風情萬種
過了車水馬龍的台中市區，沿著136縣道往太平「頭汴坑」方向直行，過了一江橋後往前方望，眼前的羊腸小徑蜿蜒山間，橋下的頭汴溪水流潺潺。從長龍路往山林深處前行，一路追溯頭汴坑溪，在溪谷的盡頭有座幽靜秀麗的「仙女瀑布」，如白絹般的水流從兩側高聳的岩壁中流下，約6公尺長的瀑布到了尾端，順著階梯狀的石階緩緩流入下方清澈的深潭，呈現出水的磅礡、曲折，以及深邃3種不同的美感。


樟樹林享天然Spa
賞完仙女瀑布，依著樟樹林步道往下走，廣達3公頃的樟樹林，從日據時代開始大面積種植，而隨著日人離台，這片樹林也漸漸被人遺忘，直到這2年才有人開始動手整修步道。沿環狀步道穿梭在高大參天的樟樹林裡，空氣裡帶著淡淡的樟樹清香，林間鳥語囀囀，還有潺潺流水聲隱約傳來，彷彿浸沐在林野懷抱中，享受天然Spa般舒適。



滿園芳芬品咖啡
來到樟樹林步道盡頭的森林平台，有間「樟樹林庭園咖啡」，主人鄭育清原本在台北從事服裝生意，18年前來頭汴坑拜訪朋友，愛上了這一帶的自然環境；多年年來陸續買下仙女瀑布這一帶的土地，並動手整理出這條樟樹林步道。幾張簡單的咖啡桌椅擺置在百年樟樹、龍眼樹和櫻花樹下方，在原始的環境裡喝咖啡，享受著滿園的翠綠芬芳。


深山裡的法式驚豔
沿山谷間的羊腸小徑更往深山裡走，位於海拔750公尺的酒桶山麓，竟有間白色地中海風格的別墅，這間開在深山裡的「法蝶景觀餐廳」，典雅的設計和美麗的花園極具吸引力。餐廳主人謝春夏與太太都是大學教授，喜歡旅行的他們，嚮往法國鄉間小鎮的悠閒生活，因而打造出眼前的法國鄉居夢。在此坐擁山林、落日斜陽、雲海山嵐，不管是度假、用餐都有好心情。


千坪綠地自在遊
頭汴坑的山谷裡，坐落著不少自成一片天地的小農莊，它們大部份都是外地人前來開發的，沒有太多的商業氣息，環境自然原始，而每個農莊都有一段都會人築夢的故事。這家佔地廣達5公頃的「梅花谷山莊」，大片的山坡草地、魚池，以及山坡上1公頃多的梅樹、荔枝樹和枇杷樹果園，加上遼闊的視野，教人心胸舒坦。


龍眼林探蜜蜂生態
「采蜂林生態教育園區」，是一家有30年歷史的專業養蜂場，近1公頃的園區裡養了200多箱的蜜蜂，這一箱箱的蜂窩裡就有將近3萬多隻蜜蜂，每年採蜜的季節只有3月底到4月底這段期間。
主人林進通拿起蜂巢說明，六角型一格格的蜂巢是由蜜蜂身上分泌的蜂臘所製；而價格昂貴的蜂膠，只在每年5到9月產出，蜜蜂採集樹木植物嫩芽的樹脂，經消化吸收後分泌的蜂膠含有豐富的類黃酮，具有

攀岩走壁體驗野趣
原本在台中開咖啡廳的黃心傑，40歲第一次爬山就選擇台灣第一高峰──玉山，因為爬山而接觸攀岩活動，並選擇落腳頭汴坑。喜歡攀岩的他將自家庭院圍牆做成專業攀岩牆，平時除了攀岩教學，還提供遊客來此體驗攀岩之趣。黃太太不但煮得一手好咖啡，對於手染布也頗有研究，遊客玩攀岩之外，還能享用香醇的咖啡。


風味美食
法式料理枇杷香甜入菜
法式餐廳「法蝶」的老闆謝教授說：「我就是愛吃，尤其愛吃法國料理，在偏僻的山上開這家法式餐廳，做的菜更要精緻，才不會讓千里迢迢上山來吃飯的客人失望。」
除了傳統的法式料理，師傅也會選用當季新鮮食材入菜，在枇杷豐收季，加了枇杷烹調的法國料理，更能迎合台灣人口味。


黃金果焗雞排鮮嫩
「巴奈特羊背排」（620元），選用90天的小羔羊，先將羊排用檸檬香茅、蒜頭等醃漬入味一晚，先煎8分熟，加上新鮮烤熟的枇杷，最後淋上特調紅酒醬汁或法式芥末醬，鮮嫩的羊排帶有淡淡的枇杷香甜，爽口美味。
另一道「黃金果焗雞排」（420元），選用去骨雞腿以枇杷酒、奧勒岡和檸檬香茅醃漬，先煎3分熟，加上玉米醬、起司和枇杷烤熟，雞肉鮮嫩，外面烤得熱呼呼的玉米起司枇杷，吃起來像布丁，口感神奇美味。



枇杷大餐兼具創意美味
「太平市深度旅遊中心」，不但是頭汴坑和太平地區觀光旅遊推廣重要的場所，也是當地名廚切磋廚藝、研究新菜色的地方。今年太平枇杷節推出的「枇杷大餐」，便是匯集各名廚的好手藝，將枇杷巧妙融入菜餚裡；10人份的枇杷大餐3000元，有11道美食，須1天前預訂。


蝦球排骨口感清爽
枇杷入菜較普遍的作法是將枇杷取代需要加入鳳梨烹調的菜餚中，如鳳梨蝦球、糖醋排骨等。「枇杷蝦球」把蝦仁裝在切半去籽的新鮮枇杷中，裹一層薄麵漿下鍋油炸，把枇杷與蝦仁的香甜包在麵皮裡，吃起來口感極佳。「枇杷無錫排骨」加入枇杷與檸檬香茅，味道更清爽。

特色伴手
當季枇杷趁鮮嘗
每年3月中旬至4月底，正是台中太平枇杷的盛產季節，要買新鮮好吃又便宜的枇杷，直接到枇杷園附近選購就對了！當地所販售的枇杷多半是5斤或10斤盒裝，價格有從較小顆的一斤50元，較圓潤飽滿、等級較高的枇杷，一斤約130元。
選購新鮮枇杷要注意果皮外的細絨毛要完整，買回去後放在乾燥涼爽的地方即可，放在冰箱反而會讓枇杷變黑變質。

太平枇杷小檔案
枇杷為薔薇科枇杷，屬常綠小喬木，果實含有豐富的還原糖、維生素B1、C及鈉、鉀、鐵、鈣、磷等多種礦物質，有利肺氣、潤五臟，一般人熟知的川貝枇杷膏具有鎮咳祛痰的作用，就是以枇杷為主要材料。台中縣太平市的頭汴坑山區是台灣種植枇杷品質最好、面積最密集的地區；早在日據時代，日本人將枇杷引進台灣栽植，而頭汴坑位於狹長山谷地形，加上水源豐沛及土壤、氣候都適合枇杷生長，因此台中太平的枇杷享譽全台。


建議行程
台北至台中頭汴坑1日遊
10：00 抵達頭汴坑
11：15 仙女瀑布
12：00 樟樹林步道漫步
12：30 樟樹林庭院咖啡
13：30 旅客服務中心吃枇杷餐
15：00 梅園山莊釣魚、泡茶
16：30 酷壁攀岩場攀岩體驗
18：30 法蝶藝術餐坊晚餐
20：00 打道回府


計算一下
2人開車1日遊 約花3040元
台北台中來回油資 700元
2人午餐 600元
2人晚餐 1000元
枇杷伴手禮 500元
2人攀岩體驗 240元


旅遊資訊
開車 國道1號下台中交流道，轉接台12線（台中港路）進入台中市區，續接中正路過台中火車站，接振興路（136縣道）至太平市，過了一江橋後直行長龍路，沿指標即可抵達上述景點。
相關資訊 太平深度旅遊服務中心
（04）2279-9299，營業時間08：00至20：00，遊客人數較少時另提供簡餐。
法蝶景觀餐廳（04）2276-6060
樟樹林庭園咖啡（04）2278-1586
溫心人間酷壁攀岩場
（04）2277-3295，攀岩體驗
120元，事前電話預約。
東城枇杷果園（04）2278-8719，枇杷依等級1台斤有90、110、
130元，枇杷產期至4月中。
采蜂林（04）2270-6131，
蜂蜜350元起，生態園周一至
周五公休，門市周六、日公休。
搭車 搭車至台中火車站後，轉搭豐原客運（04）2222-3454往頭汴坑的班車，公車只停靠在長龍路（136縣道）的沿線大地點，若要前往山區裡的各地點，需自行開車前往。