以下的[坐月子食譜]供你參考
@坐月子食譜系列之一～麻油豬肝 中國人對於產婦坐月子特別的重視，關於坐月子該吃什麼的、
不該吃什麼的講法眾說紛云，有的學派還主張滴水不沾（只吃酒），
免得未來身材無法恢復，到底是不是真的這樣呢？歐美的孕婦生完
小孩就馬上入浴、吃冰淇淋、喝鮮奶，這對傳統中國人坐月子的原
則來說，可說是大忌，但是她們的身材還不是能夠恢復的很好，保
守派的中國老媽媽可能會說，那是因為體質不同，西方人和東方人
本來體質就相差甚遠，是不是真的如此，反正現代人生小孩本來就
生的不多，即使要很麻煩或很花錢的作個月子，只要自己覺得安心，
注意營養的均衡，也沒有什麼不可以，生小孩對女人來說是很費力又
失血頗多的過程，生完小孩後，補血補元氣，增加子宮收縮，縮短恢
復時間，是坐月子的最重要原則，麻油可以增加子宮的收縮度，豬肝
含豐富的維生素B群及鐵質，是生產完，最佳的營養補品。
材料：
豬肝 四兩
麻油 三大匙
老薑片 8-10片
米酒 300CC
作法：
豬肝切成約半公分厚的片狀，薑片以麻油爆香，放入豬肝煎八分熟，
煎熟的豬肝先瀝乾油份撈起，將米酒倒入煮滾約五分鐘（如是剖腹
生產者，必須以小火煮到米酒量剩約一半），再將剛剛撈起的豬肝
放進酒汁裏煮約一分鐘，即可趁熱吃。（坐月子時，煮起來的東西
盡量趁熱吃）
@坐月子食譜系列之二～麻油杜仲腰花 中國人傳統的觀念就是吃什麼補什麼，女人懷孕捧著個大肚子
過了十個月，加上生產的過程，腰部必然受到很大的壓力。因
此自古以來就有產婦吃豬腰補腎的習俗，姑且不論吃腎是不是
補腎，但是，豬腰含有豐富的蛋白質，加上杜仲是補筋骨，強
腰椎的中藥，配合有助子宮收縮的麻油，理應是一道很好的坐
月子食物。
材料：
老薑母 十片
黑麻油 兩大匙
腰花 一副（兩個）
米酒 一杯
杜仲粉（科學中藥） 一茶匙
作法：
腰花的處理：新鮮的腰花買回來後，橫切成兩大片（共四大片），
將中間部分的腎小球及腎小管完全剔除乾淨後，每半片腰花約片切
成四到五片，將腰花放在大盆子裡，以冷水沖約一分鐘後，將腰花
靜泡在清水中（大量），每半小時換一次水，連續三到四次後即可
撈起備用，如此處裡的目的，主要是在去除豬腰中的尿味。
以五碗水煮滾後，將腰花放進去燙約一～二分鐘，再撈起，盡快放
進冷水中浸泡一分鐘，撈起瀝乾，炒鍋中放進麻油，待油溫略微上
升後，將薑母放進去爆香，然後倒入米酒，如為剖腹產或怕酒味者
要將米酒滾至剩下2/3後再將腰花及杜仲加入（一般湯滾後即可加入
腰花），湯滾後即可熄火，腰花不耐煮，會變硬，所以剛好熟就可
以吃了。
@坐月子食譜系列之三～麻油糯米飯 糯米在中醫的說法裡是一種很具滋補的米食，以食品營養學觀點
來看，糯米含有比較多的糖份，對於剛生產完，耗費很多體力的
產婦來說，會是比較有效率補身子的食物，但是，糯米不太好消
化，胃腸消化功能較差的產婦，吃糯米飯最好同時能配上一些蔬
菜來增加停留在胃部的時間，讓消化更完全。
材料：
糯米 一斤
米酒 500CC
瘦肉絲 二兩
香菇 兩朵
油蔥酥 兩大匙
老薑 五片
黑麻油 三大匙
醬油 三大匙
黑糖 一茶匙
作法：
將糯米洗好瀝乾，風乾一小時後，放進米酒中泡三小時，
瀝乾後，放在鋪有布的蒸籠中蒸約一小時。
麻油燒熱後放進薑片爆香，香菇切絲與肉絲一起放進油鍋
中炒約二到三分鐘（中火），最後加進醬油、黑糖及泡米瀝
下的米酒，煮滾後熄火（不喜歡酒味的可以煮久一點），將
蒸好的糯米放進炒好的湯汁中拌炒至均勻即可。
@坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥 中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，
在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就被認為可以
補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後
的身材收縮具有輔助作用。
材料：
紅豆 半杯
薏仁 半杯
紫米 一大匙
糯米 一大匙
米酒 五瓶
陳皮 兩片
紅糖 半杯
作法：
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約
三到六小時後，加入陳皮後（連同泡過的米酒），放進電鍋中
蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時
候一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍
眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁，不食其渣。
@坐月子食譜系列之五～麻油雞 麻油雞可說是中國人坐月子最普通的一道食補，不過也有麻油雞
可從坐月子的第三個星期才開始吃的說法，不過這其實也不盡然，
總之麻油有幫助子宮收縮的作用，雞肉富含人體所需的必需胺基酸，
絕對是產婦補血補氣最佳食品。
材料：
土雞 一隻
黑麻油 半杯
老薑 四兩
米酒 兩瓶
當歸 一片
紅棗 十粒
作法：
土雞請雞販處理後，剁成小塊，老薑切片後以黑麻油小火炒乾，
倒入雞肉炒到肉全翻白後，加入米酒、當歸及紅棗，加蓋悶煮約
半小時。怕酒味過重的產婦可以在最後燜煮半小時後，掀開蓋子
再以大火滾煮五到十分鐘即可。
@坐月子食譜系列之六～紅酒燉牛肉 牛肉富含鐵質及蛋白質，對於產後失血較多或身子較虛弱的產婦
來說是很好的營養品，另外紅酒富含多酚類的抗氧化成分，也是
很好的滋補品。
材料：
牛腱肉 一斤
紅酒 一瓶
薑母 四片
洋蔥 一粒（切約六刀）
麻油 兩大匙
作法：
麻油將薑母及洋蔥爆香後，牛肉切成十大塊後也放進去炒到半熟，
將紅酒倒入，加蓋微開，小火燉到汁收乾（成濃稠狀）。
@坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔 生蠔富含蛋白質極具有傷口復原作用的鋅元素，
中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦
的營養及泌乳所需的養分也很有幫助，以麻油乾
煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏
的問題就可以食用。
材料：
生蠔 半斤（可選肥厚的）
蕃薯粉 兩大匙
鹽 一大匙
黑麻油 兩大匙
薑母片 七片
米酒 三大匙
作法：
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔
洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入蕃薯粉，
以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子
裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小火爆到薑母
呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上
米酒，即可熄火食用。
