【材料】桂圆肉半两、麦门冬半两、人参须两钱。
【作法】(1)人参须切成数段后，和桂圆肉、去蕊之麦门冬，一并放入锅中。
(2) 内锅加水4-至6杯，外锅加水1杯。煮至开关跳起，略冷，即可滤去渣，将茶倒入瓶中保存(冷、热皆宜)。
附注：桂圆肉又称龙眼肉，主要作用为镇静、健胃及滋养；人参大补元气，但参须价廉而含人参皂甘；麦门冬具有增强造血功能。
莲合桂圆甜汤
【材料】桂圆肉2两、百合4两、莲子4两。
【作法】(1)莲子掏除破碎者后，放入沸水中烫好立刻捞起。
(2)将烫好的莲子放入碗中加盖闷10分钟后，取出莲子，将每粒莲子拨开取出莲子心。
(3)将莲子心、百合、桂圆肉一并放入不锈钢或磁制内锅中，加6至8杯水，外锅加水3/4杯，煮至开关跳起，加入适量冰糖即可食用。
附注：桂圆、百合、莲子皆具有镇静安神之功能。对于有口干、尿混、烦躁、
睡眠不安、心悸的人来说，是最佳的清心安神甜点。
理气活血开淤消脂──瘦身玫瑰糕
【材料】干玫瑰花10克、面粉250克、糯米粉250克、茯苓粉20克、细冰糖50克、山楂20克、蛋黄3个、黄耆20克。
【作法】
(1) 将黄耆、山楂放入杯中后，加8分满的水，放入电锅中，在外锅加水1/4杯，煮至开关跳起，捞去渣，汤汁加细冰糖溶解后，待用。
(2) 干玫瑰花用粉碎机打成粉状，和茯苓粉、面粉、糯米粉，搅拌均匀，加入蛋黄和适量之(1)汤汁，搅拌揉成面团状，放入容器模型中，放入电锅中，外锅加水1/2杯，煮到开关跳起，糕熟后，即可食用。
【说明】
玫瑰花之散淤活血，茯苓粉之利水补脾，提升免疫，配合黄耆之补气，使利
水瘦身之效果加强外，山楂之补能分解过多之脂肪和降低胆固醇其酸味配合理
气玫瑰香，对平日工作压力大，坐办公桌时间长，运动少的朋友亦是一道十分
好的去郁结，瘦身点心。
清热解暑祛瘀止血─荷豆香瓜饮
【材料】鲜荷叶一两、香薷半两、白扁豆半两、冬瓜皮半两，蜂蜜适量。
【作法】将上述四项材料切细加水8~12杯，放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳
起，略冷，滤去渣，加入适量之蜂蜜，放入冰箱中，冰凉后即可饮用。
【说明】
夏日日晒后，血管易扩张，一旦受伤容易导致出血。本饮料具有凉血、即时
降低血流速，而达止血之作用。另外，上班族因运动量少，久坐办公桌，易造
成瘀滞不通，荷叶具有祛瘀止血，清热解暑，配合白扁豆之利尿，香薷之解热、
抗菌及冬瓜皮之清凉，此荷豆香瓜饮，若再加入两片含丰富维他命Ｃ之柠檬片，
风味更佳。
清热补益润肤止痒─参麦玉鸡清汤
【材料】鸡胸肉一块、沙参半两、麦门冬半两、玉竹半两、枸杞子3钱、干香菇4朵、新鲜山药4两、葱两根、盐适量。
【作法】
(1)鸡胸肉去皮，用热水烫洗后，和沙参、麦门冬、玉竹一并放入电锅中加水五杯，外锅加水1/5杯，煮至开关跳起，捞起鸡胸肉，外锅再加水1/4杯，煮至开关跳起，捞去渣，留汁待用。
(2)香菇洗净，略闷润后，对切成四，待用。
(3)将(1)之汤汁煮沸后，加入香菇，改用小火煮至香菇气出，即可加入鸡丝（鸡
胸肉拨丝），枸杞子，山药削去外皮后，用不锈钢或磁制磨泥器，磨成泥后，
缓缓加入，最后加入葱花，即可上桌食用；喜爱咸味者，可加入少量之盐调味。
【说明】秋冬皮肤干燥，一旦天气入深，即会产生搔痒，沙参配合滋阴之麦冬和玉竹，对肺具有清热滋润作用，可增加皮肤之润泽，减轻搔痒。中国医学论之，肺主皮毛，皮肤干燥，则由润肺即可改善。本药膳以沙参配合润燥生津之麦冬，滋阴润肺，养胃生津之玉竹，以及补脾健胃之山药，滋 阴明目之枸杞，含丰富茤糖体之高纤香菇，及补中益气之鸡肉，是入秋后，美容润肤之清热补益药膳。