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EmliyLin 会员卡
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[主菜][蒸炒] 炒长年菜心  (年菜系列)
精华文章原创文章

【食谱名称】

炒长年菜心
【补充、资料来源】

年菜系列
【材料名称及份量】

１、芥菜心　　　　　　　　　１棵
２、嫩姜丝　　　　　　　　　适量
【调味料、酱汁等名称及份量】

１、盐　　　 ..

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此文章被评分,最近评分记录
财富:500 (by 锦仪) | 理由: 原创奖励
支持度:50 (by 锦仪) | 理由: 原创奖励
正式退休
献花 x7 回到顶端 [楼 主] From：台湾中华电信 | Posted：2010-01-26 21:16 |
锦仪 会员卡 葫芦墩家族
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可用麻油取代葵花油起油锅，更为滋补。

嗯..对..我也是加麻油炒的..

这盘炒的很清翠喔.... 表情
献花 x1 回到顶端 [1 楼] From：台湾中华电信 | Posted：2010-01-26 23:07 |
lion4849
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表情 表情
炒的时候加点红萝卜片和一包金针菇就是可以端上桌的宴客菜
献花 x1 回到顶端 [2 楼] From：台湾中华电信 | Posted：2010-01-27 00:48 |
元旦
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春节快到了.年菜大出笼.我要吃.我要吃 表情

说到长年菜.我家乡做法.一叶一叶取出来以后,是不切的,以符合长长年年的团聚欢欣意义
至于怎么煮我不会.向来只会吃.
现在学到了.原来是[因带有苦味，料理时先川烫再清炒，可以保住颜色且褪去苦味。]
谢谢苹妈妈 表情
芸芸众生,只是两人,一人为名.一人为利

掌控认知.称之领域

网路无边无际,苟见讨论失漏.在所难免,倘无回应.请勿介意
献花 x2 回到顶端 [3 楼] From：台湾和信超媒体宽带网 | Posted：2010-01-27 07:44 |
皇江海
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这么青翠，应该先川烫后再冰镇吧!

吃这道菜个人倒喜爱略有苦才突出风味!

一时唤起芥菜鸡的思忆!

都收到你们所赠的雅币，

也想答礼，却不知怎操作?唉!金含慢!!!
献花 x2 回到顶端 [4 楼] From：欧洲 | Posted：2010-01-27 10:36 |
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下面是引用 皇江海 于 2010-01-27 10:36 发表的 : 到引言文
这么青翠，应该先川烫后再冰镇吧!

吃这道菜个人倒喜爱略有苦才突出风味!

一时唤起芥菜鸡的思忆!

都收到你们所赠的雅币，

也想答礼，却不知怎操作?唉!金含慢!!!

那就一起分享芥菜鸡的料理吧

我不能再吃太多肉了

等您的食谱唷
正式退休
献花 x0 回到顶端 [5 楼] From：台湾行政院研考会 | Posted：2010-01-27 11:01 |
h119 手机
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知名人士
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芥菜带点苦味.味道很特殊.应该是很健康的一道年菜.感谢楼主大大分享之.
献花 x1 回到顶端 [6 楼] From：台湾凯擘 | Posted：2010-01-27 12:46 |
雪狼之星 会员卡
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吃的苦中苦，方为人上人 表情
不过...本狼只吃一些些不会吃太多 表情
献花 x2 回到顶端 [7 楼] From：台湾中华电信 | Posted：2010-01-27 21:47 |
Sheng
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这也是常吃的一道年菜
献花 x0 回到顶端 [8 楼] From：台湾新世纪资通 | Posted：2010-01-31 11:22 |
isachenh
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原来芥菜也叫长年菜，是因为长年都有吧 . . . .

这道菜我也是这么炮制法 . . .
川烫是为了在炒时可以翻炒几下就可上碟
倒是忘了这样是可以去掉一些苦味. . . .

牛肉炒芥菜也很好吃哦！ 表情

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财富:100 (by 锦仪) | 理由: 新年快乐
献花 x1 回到顶端 [9 楼] From：美国 | Posted：2010-02-18 20:21 |

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