「三聚氰胺」是一种用来制成美耐皿餐具的工业塑胶原料，根本不能吃。许多生活周遭常见的美耐皿，就是以三聚氰胺为原料制成；坚固耐摔的美耐皿是小朋友时常使用的餐盘。但这种三聚氰胺细白粉末被不肖厂商添加在食品，目的在提高产品的蛋白质检验值。所幸目前所知，疑似掺有三聚氰胺的三鹿奶粉在台湾仅做为食品加工原料。
「三聚氰胺」这类塑胶原料，过去从来没有人把它添加在食品中，直到去年美国食品暨药物管理局才证实大陆动物饲料添加三聚氰胺，至少造成当地四千多只猫、狗因为肾结石，引发尿毒症而死亡，而今年则是首度被发现用在人类食品上，因此目前在食品检验办法上，并没有这个检查项目。根据文献记载，食品中只要添加一％的三聚氰胺，就能减少使用五％的蛋白质，甚至还能「骗」过专门用来检验蛋白质含量的《凯氏分析法》，才会被不肖业者当成「蛋白精」使用。
根据老鼠的动物实验，三聚氰胺的半衰期为二．七小时，以此推论，人体并非完全无法代谢三聚氰胺，只是在代谢的过程中会造成尿液酸化、结晶，进而衍生肾结石，结晶或肾结石会塞住肾小管、尿管或直接伤害肾脏，引起急、慢性肾衰竭，甚至洗肾的风险。尤其婴幼儿的肾脏发育还不成熟，肾功能不全，摄取后健康遭到毒害的机率更高。而奶粉是婴幼儿唯一的食物来源，婴幼儿餐餐喝毒奶粉，后遗症自然较快出现而且严重。
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