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蜆 (俗稱蜊仔)湯補肝，是古老偏方，不少肝病患者，每天以蜆湯當水喝；雖然以營養觀點來看，蜆中富含高蛋白和微量原素鋅，可修補肝細胞及促進肝臟代謝，但食用過量，不但幫助有限，還可能引發痛風。
一名肝炎病患，每天三餐都以蜆當飯，一天要喝下一公斤的蜆湯，幾天下來，肝功能恢復有限，手、腳腫脹，痛風發作。台北馬偕醫院胃腸肝膽科醫師王蒼恩指出，蜆是天然的食物，一般而言，食用並無大礙，但吃得太多，還是會有負面影響；這名患者每天熬煮濃郁的蜆高湯，把十碗煮成一碗飲用，結果造成膽固醇太高，反而引發痛風，得不償失。
由於本草綱目中記載：「蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃」；因此，民間將蜆湯視為保肝良品。坊間認為，蜆中含有高蛋白質，被人體吸收的比率極高；並含有高量的牛磺酸，可促進食慾、協助肝臟分泌膽汁、提高小腸對食物的消化吸收能力；還富含維生素B2、B6與B12，可補足受損肝細胞所流失的維生素，並對修補受損肝細胞有幫助。
腦筋動得快的業者，已經推出「蜆精」保肝食品，十分受到歡迎。
王蒼恩說，肝細胞修補時，確實需要大量的蛋白質；此外，蜆中還含有微量元素鋅，是肝臟代謝時的重要元素，按照其營養成分分析，對於保健肝臟確有其幫助，但是，服用過量，效果有限，還可能造成尿酸和痛風，仍應適量食用即可。
台大醫院內科醫師陳健弘表示，蜆中的何種成份對於保肝或是治療肝病有效果，目前並無科學試驗證實，平常食用應無妨，但不必期待過大；事實上，保肝之道很簡單：「少吃少錯，多吃多錯」，任何藥物或食物，都不宜過量或濫用。
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