请问各位大大要如何作葱油饼皮!不会太硬!而且有层次低!!拜托拜托!!

材料: 中筋面粉3杯、热开水1杯(约80℃)、冷水1/2杯

腌料/调味:


制法:
1. 面粉放盆中，倒入沸水用筷子搅动，使面粉成片状。

2将冷水分次加入，用筷子搅拌后搓揉成面团。

3. 将另一盆子中抹少许油，放入面团醒20分钟即成烫面。

将面团杆成薄的圆形状，在面皮中间上抹上油，再撒上盐和葱花。
再将面皮卷成圆棒状。
除头尾外再抹上油，再由头尾任一端，卷成螺旋状，最后将最后面
团尾端塞入中间里面。
要煎饼皮再杆开即可。
若不想那么硬，可加入部份冷水面团，这部份要自己做做看。

好学起来做看看,
学好可以来摆摊了

真正好吃的葱油饼
是很油的~~~
要用猪油(才会香)!!跟面团下去和~~
煎的时候，要浮在油上炸煎的方式。
以前有学过，忘了差不多(宜兰有人在教学)
太油腻了，所以只会偶尔吃，不想自己做~~