一般自助餐的饭都是要将米洗过后..用水泡过3.40分钟以上(夏天冬天在时间上有一些差别)才下去煮.而且因为量比较多(起码都是一次50人份的锅..而且是用瓦斯煮的..煮好再放到电锅保温..)加一点沙拉油和柠檬汁..饭真的会比较香Q..用的米当然也有关系..
我们一般家里的电锅.煮好后应该要再闷10~20分钟后再打开..周围会有一些饭硬掉..应该是隔夜以后才会吧 ..如果水量.米.时间都没有问题还是会这样的话..也许真的是电锅的问题吧..

如果是要放隔夜的话


再电锅里放一小杯水(饭也要放里面)


就不会硬硬的

改用大同电锅吧
就不会有这种问题了

电子锅: 夏天 一杯米平 一杯水平
          冬天 一杯米平 一杯水平+杯子10分之一 等于你煮10杯米 刚好就是11杯水
还有买米要问新米 还旧米 新米 水就别多放反而要少放...因为新米里面含水量比旧米多
如果不知道新旧 就以上面一比一先煮 就能知道了
不管冬天 夏天 米一定要泡40分以上很多人知道要泡水 但是不知道为何对不对
因为现在米收割要放仓库前 都用机器烘干速度快 以前的人都用晒太阳的 所以不用泡水....
而且泡水不能超过2小时 米反而会变糊变烂
好的米煮饭别加油 会破坏味道
电子锅 一跳起来别马上打开盖子 要等5分钟到10分钟
然后打开 饭匙 切饭以45度角切入翻打让米饭变松(千万别压挤)
这样煮法 会跟饭店的饭吃起来一样唷 不需要再吃自助餐的饭了
自助餐 只加油还好 有的人都添加某种东西让那吃了就惨了

其实应该是你的水不够！米分两种一是新米另一是旧米
新米如果是三杯那就同样三杯水，看锅子有刻度也有数字！如果你要吃烂一点的饭那你可以在多一些水
旧米就是放很久得米，三杯米起码也要三杯半到四杯的水，水放的太少，米有时会煮不透，外面熟了中间半声不熟也就是硬硬的干干的！提供你参考！一般我不买包装秒，毕竟你恶法的知到底是新米或旧米，一方面包装米我很反感！有些厂牌的米米虫很多，尤其是幼虫，长长的甚至虫卵！

用大同电锅吧
我第一次就成功

饭加些油会更好吃
油金油金的

我家都是用电子锅, 饭还OK啦....