日式传统与法式流行交汇出的动人佳肴


食物

「八王子」不但提供传统日式料理，并注入法式创意而设计出极有趣的佳肴。【甘鲷鹅肝烧】便是一个很好的代表作，利用日本料理精致的刀工，将甘鲷肉切割成酥皮的外观，再将法式鹅肝酱嵌入其中，经过烧烤后上菜，甘鲷的细腻加上鹅肝入口即化的油脂，满足了饕客的视觉与味觉。喜欢火锅的朋友可试试以新鲜鲑鱼搭配独家泡菜的【石狩锅】，这道佳肴的风格接近日本北海道式的料理，内有厚实的鲑鱼搭配腌渍蔬菜，香甜的鱼肉与微酸的汤头成为最美妙的组合。特别介绍【福田扬饭团】，包着鲑鱼子的饭团先裹一层白芝麻，下油锅炸得如锅巴一般，再烤出香味，口感相当特别。


服务

服务水准佳，踏进门刹那间便被工作人员谨慎、有礼的态度所包围；除此外，也会随时聆听、注意顾客的需求。


气氛

深色系的设计为「八王子」的气氛增添高雅，尽管装潢不花俏，摆饰及餐具都相当得体；而不同颜色与形状的瓷盘，更为菜色的装盘艺术加分。每天店内鲜花的变换，看得出经营者的用心。

八王子新怀石料理
电话：  
地址： 104台北市中山区复兴北路276号

超贵.....
跟日本客户去吃,本想带给他家乡味.....
不过吃完问他如何,他却说太豪华,太花俏了.....
口味上太复杂(不是说不好吃)与日本料理的单纯,朴实的味道不太一样.....
害我赶快改口说,这是改良式的日本料理,为了符合台湾人的口味.....