日式傳統與法式流行交匯出的動人佳餚


食物

「八王子」不但提供傳統日式料理，並注入法式創意而設計出極有趣的佳餚。【甘鯛鵝肝燒】便是一個很好的代表作，利用日本料理精緻的刀工，將甘鯛肉切割成酥皮的外觀，再將法式鵝肝醬嵌入其中，經過燒烤後上菜，甘鯛的細膩加上鵝肝入口即化的油脂，滿足了饕客的視覺與味覺。喜歡火鍋的朋友可試試以新鮮鮭魚搭配獨家泡菜的【石狩鍋】，這道佳餚的風格接近日本北海道式的料理，內有厚實的鮭魚搭配醃漬蔬菜，香甜的魚肉與微酸的湯頭成為最美妙的組合。特別介紹【福田揚飯糰】，包著鮭魚子的飯糰先裹一層白芝麻，下油鍋炸得如鍋巴一般，再烤出香味，口感相當特別。


服務

服務水準佳，踏進門剎那間便被工作人員謹慎、有禮的態度所包圍；除此外，也會隨時聆聽、注意顧客的需求。


氣氛

深色系的設計為「八王子」的氣氛增添高雅，儘管裝潢不花俏，擺飾及餐具都相當得體；而不同顏色與形狀的瓷盤，更為菜色的裝盤藝術加分。每天店內鮮花的變換，看得出經營者的用心。

八王子新懷石料理
電話：  
地址： 104台北市中山區復興北路276號

超貴.....
跟日本客戶去吃,本想帶給他家鄉味.....
不過吃完問他如何,他卻說太豪華,太花俏了.....
口味上太複雜(不是說不好吃)與日本料理的單純,樸實的味道不太一樣.....
害我趕快改口說,這是改良式的日本料理,為了符合台灣人的口味.....