喝柳橙汁预防关节炎 可能与类胡萝卜素有关
【编译钱基莲／综合外电】
新研究显示，每天喝一杯柳橙汁可预防关节炎，原因可能和部分果蔬普遍含有的类胡萝卜素有关。
以前的研究发现，食物中的类胡萝卜素的抗氧化作用可减轻发炎现象。类胡萝卜素是使果蔬出现橘色和黄色的化学物质。
英国曼彻斯特大学的席尔曼和同事分析对25000多人做的研究资料，探讨食物中所含的类胡萝卜素与关节炎危险之间的关连。研究人员在1993到2001年间追踪这些研究对象，评估影响多发性关节炎发病的情形。研究发现刊载在「美国临床营养学期刊」
其中88名研究对象在追踪期间罹患关节炎，并与176名健康的研究对象做比较。关节炎患者平均每天的类胡萝卜素贝他隐黄素（beta-cryptoxan-thin）和玉米黄质摄取量，分别比对照组低40%和20%。摄取另外两种类胡萝卜素叶黄素和茄红素并没有预防的效果。
进一步分析显示，贝他隐黄素和玉米黄质摄取量最高的人，罹患发炎的多发性关节炎机率约只有摄取量最低者的一半。
研究人员说：「这些资料为某些食物所含的抗氧化剂可预防关节炎发生再添例证，例如类胡萝卜素贝他隐黄素和玉米黄质、维他命C。」
【2005/10/03 民生报】 ＠
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