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路人甲
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[秘訣常識] 辨別優酪乳的真偽


獻花 x0 回到頂端 [樓 主] | Posted:2005-06-30 11:49 |
st0421
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優酪乳應該沒有假的,不過樓主的方法倒是真的可制優酪乳,現一般DIY大都用菌種,不過,如果要省錢,就買市面上的原味優酪乳當菌種也是可以的,我個人都是這麼做,不管是買鮮奶或用奶粉沖泡都可以,不過要準備一個燜燒鍋就是了,優酪乳與牛奶的比例,我每次做一玻璃瓶是1800CC,大概是用100CC優酪乳,我一般都用AB優酪乳~

材料
燜燒鍋
溫度計(100度的那種,不是體溫計)
寬口玻璃瓶(五金行有賣,1800CC的就行,要不然燜燒鍋放不下)
做法
將鮮奶煮開降溫至48度加入優酪乳,這時的溫度大概是46度左右,然後放進燜燒鍋,大概4-6個小時結成布丁狀就行了,不過,玻璃瓶一定要要蒸過或煮過消毒~


獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-07-02 20:12 |

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