記者陳家傑/台北報導】
最近市面上流傳，白日本高僧引進的「馬鈴薯鮮汁療法」，號稱可抗癌、排毒、養顏美容非常神奇。但營養師表示，看來似乎言過其實太誇張，但建議可用山藥代替馬鈴薯，或加入水生的蓮藕、荸薺等，都可增強自身免疫力。
這帖馬鈴薯鮮汁療法，傳聞來自日本高僧富澤知芳大師，成分是新鮮的馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一果汁。號稱是高營養健康食品，沒有任何副作用。
還說能抑制癌細胞生長，防治肝臟、腎臟病、胃潰瘍等。其他的好處還有防治非典型肺炎、恢復體力、消除眼睛疲勞。對治癒腰痛、肩膀痛、膝痛也有效。甚至還能美容養顏、治肥胖、根治便秘、痔瘡、減輕月經痛等。療效五花八門，只能用「神奇」兩個字來形容。
台大醫院營養師黃素華檢視過後說，這種三合一果汁是好東西，但沒有傳聞中這麼神奇，她希望民眾不要一窩蜂的信以為真。
她說，馬鈴薯富含澱粉，腸胃好吸收，紅蘿蔔有豐富的維他命A，蘋果有很多纖維、微量元素，以這些成分榨成汁來喝，對身體很好，但效果其實與一般蔬果汁沒兩樣。其中是否有排毒、抗癌等神奇效果，黃素華給了一個問號。
黃素華和台北市立聯合醫院陽明院區營養科主任洪若樸都表示，用山藥代替馬鈴薯，對身體更好。
至於抗癌蔬果，黃素華說，目前唯一獲證實有抗癌功能蔬菜，就是十字花科蔬果，花椰菜就有抗癌功能。至於其他蔬果，包括馬鈴薯在內，都沒有證據顯示能抗癌。
如果為了增強免疫力，洪若樸推薦蓮藕、荸薺等生長在水中的根莖類蔬菜。她說，這類水生植物抗免疫力佳，多吃對身體好處多多。
多喝蔬果汁有益健康，但黃素華和洪若樸都提醒說，要多樣化攝取。黃素華說，最健康的鮮汁療法，應該是五色蔬菜並重，包括: 白、黑、紅、綠、黃等五種顏色蔬果，都可以打成汁來喝。且最好利用空腹時喝，人體最容易吸收，也會有飽足感，沒有什麼負擔。
【2005/04/24 聯合晚報】--------------------------------------------------------
雖然知道山藥好...但我還是不喜歡吃山藥 
