位于台中县太平市东侧的头汴坑，距离台中市区开车只要半小时。一进入头汴坑山谷，放眼望去尽是绵延翠峦，静谧清新的环境，自成一片安逸天地；因此，也吸引许多向往大自然的都市人移居至此，卷起衣袖打造梦想中的蓝图。春花3月，刚好是此地枇杷盛产季，现在造访，大啖香甜的枇杷餐，买新鲜的枇杷之外，不妨顺道去这些梦想家园作客，分享远离尘嚣、回归自然的乐趣。

仙女瀑布风情万种
过了车水马龙的台中市区，沿着136县道往太平「头汴坑」方向直行，过了一江桥后往前方望，眼前的羊肠小径蜿蜒山间，桥下的头汴溪水流潺潺。从长龙路往山林深处前行，一路追溯头汴坑溪，在溪谷的尽头有座幽静秀丽的「仙女瀑布」，如白绢般的水流从两侧高耸的岩壁中流下，约6公尺长的瀑布到了尾端，顺着阶梯状的石阶缓缓流入下方清澈的深潭，呈现出水的磅礴、曲折，以及深邃3种不同的美感。


樟树林享天然Spa
赏完仙女瀑布，依着樟树林步道往下走，广达3公顷的樟树林，从日据时代开始大面积种植，而随着日人离台，这片树林也渐渐被人遗忘，直到这2年才有人开始动手整修步道。沿环状步道穿梭在高大参天的樟树林里，空气里带着淡淡的樟树清香，林间鸟语啭啭，还有潺潺流水声隐约传来，仿佛浸沐在林野怀抱中，享受天然Spa般舒适。



满园芳芬品咖啡
来到樟树林步道尽头的森林平台，有间「樟树林庭园咖啡」，主人郑育清原本在台北从事服装生意，18年前来头汴坑拜访朋友，爱上了这一带的自然环境；多年年来陆续买下仙女瀑布这一带的土地，并动手整理出这条樟树林步道。几张简单的咖啡桌椅摆置在百年樟树、龙眼树和樱花树下方，在原始的环境里喝咖啡，享受着满园的翠绿芬芳。


深山里的法式惊艳
沿山谷间的羊肠小径更往深山里走，位于海拔750公尺的酒桶山麓，竟有间白色地中海风格的别墅，这间开在深山里的「法蝶景观餐厅」，典雅的设计和美丽的花园极具吸引力。餐厅主人谢春夏与太太都是大学教授，喜欢旅行的他们，向往法国乡间小镇的悠闲生活，因而打造出眼前的法国乡居梦。在此坐拥山林、落日斜阳、云海山岚，不管是度假、用餐都有好心情。


千坪绿地自在游
头汴坑的山谷里，坐落着不少自成一片天地的小农庄，它们大部份都是外地人前来开发的，没有太多的商业气息，环境自然原始，而每个农庄都有一段都会人筑梦的故事。这家占地广达5公顷的「梅花谷山庄」，大片的山坡草地、鱼池，以及山坡上1公顷多的梅树、荔枝树和枇杷树果园，加上辽阔的视野，教人心胸舒坦。


龙眼林探蜜蜂生态
「采蜂林生态教育园区」，是一家有30年历史的专业养蜂场，近1公顷的园区里养了200多箱的蜜蜂，这一箱箱的蜂窝里就有将近3万多只蜜蜂，每年采蜜的季节只有3月底到4月底这段期间。
主人林进通拿起蜂巢说明，六角型一格格的蜂巢是由蜜蜂身上分泌的蜂腊所制；而价格昂贵的蜂胶，只在每年5到9月产出，蜜蜂采集树木植物嫩芽的树脂，经消化吸收后分泌的蜂胶含有丰富的类黄酮，具有

攀岩走壁体验野趣
原本在台中开咖啡厅的黄心杰，40岁第一次爬山就选择台湾第一高峰──玉山，因为爬山而接触攀岩活动，并选择落脚头汴坑。喜欢攀岩的他将自家庭院围墙做成专业攀岩墙，平时除了攀岩教学，还提供游客来此体验攀岩之趣。黄太太不但煮得一手好咖啡，对于手染布也颇有研究，游客玩攀岩之外，还能享用香醇的咖啡。


风味美食
法式料理枇杷香甜入菜
法式餐厅「法蝶」的老板谢教授说：「我就是爱吃，尤其爱吃法国料理，在偏僻的山上开这家法式餐厅，做的菜更要精致，才不会让千里迢迢上山来吃饭的客人失望。」
除了传统的法式料理，师傅也会选用当季新鲜食材入菜，在枇杷丰收季，加了枇杷烹调的法国料理，更能迎合台湾人口味。


黄金果焗鸡排鲜嫩
「巴奈特羊背排」（620元），选用90天的小羔羊，先将羊排用柠檬香茅、蒜头等腌渍入味一晚，先煎8分熟，加上新鲜烤熟的枇杷，最后淋上特调红酒酱汁或法式芥末酱，鲜嫩的羊排带有淡淡的枇杷香甜，爽口美味。
另一道「黄金果焗鸡排」（420元），选用去骨鸡腿以枇杷酒、奥勒冈和柠檬香茅腌渍，先煎3分熟，加上玉米酱、起司和枇杷烤熟，鸡肉鲜嫩，外面烤得热呼呼的玉米起司枇杷，吃起来像布丁，口感神奇美味。



枇杷大餐兼具创意美味
「太平市深度旅游中心」，不但是头汴坑和太平地区观光旅游推广重要的场所，也是当地名厨切磋厨艺、研究新菜色的地方。今年太平枇杷节推出的「枇杷大餐」，便是汇集各名厨的好手艺，将枇杷巧妙融入菜肴里；10人份的枇杷大餐3000元，有11道美食，须1天前预订。


虾球排骨口感清爽
枇杷入菜较普遍的作法是将枇杷取代需要加入凤梨烹调的菜肴中，如凤梨虾球、糖醋排骨等。「枇杷虾球」把虾仁装在切半去籽的新鲜枇杷中，裹一层薄面浆下锅油炸，把枇杷与虾仁的香甜包在面皮里，吃起来口感极佳。「枇杷无锡排骨」加入枇杷与柠檬香茅，味道更清爽。

特色伴手
当季枇杷趁鲜尝
每年3月中旬至4月底，正是台中太平枇杷的盛产季节，要买新鲜好吃又便宜的枇杷，直接到枇杷园附近选购就对了！当地所贩售的枇杷多半是5斤或10斤盒装，价格有从较小颗的一斤50元，较圆润饱满、等级较高的枇杷，一斤约130元。
选购新鲜枇杷要注意果皮外的细绒毛要完整，买回去后放在干燥凉爽的地方即可，放在冰箱反而会让枇杷变黑变质。

太平枇杷小档案
枇杷为蔷薇科枇杷，属常绿小乔木，果实含有丰富的还原糖、维生素B1、C及钠、钾、铁、钙、磷等多种矿物质，有利肺气、润五脏，一般人熟知的川贝枇杷膏具有镇咳祛痰的作用，就是以枇杷为主要材料。台中县太平市的头汴坑山区是台湾种植枇杷品质最好、面积最密集的地区；早在日据时代，日本人将枇杷引进台湾栽植，而头汴坑位于狭长山谷地形，加上水源丰沛及土壤、气候都适合枇杷生长，因此台中太平的枇杷享誉全台。


建议行程
台北至台中头汴坑1日游
10：00 抵达头汴坑
11：15 仙女瀑布
12：00 樟树林步道漫步
12：30 樟树林庭院咖啡
13：30 旅客服务中心吃枇杷餐
15：00 梅园山庄钓鱼、泡茶
16：30 酷壁攀岩场攀岩体验
18：30 法蝶艺术餐坊晚餐
20：00 打道回府


计算一下
2人开车1日游 约花3040元
台北台中来回油资 700元
2人午餐 600元
2人晚餐 1000元
枇杷伴手礼 500元
2人攀岩体验 240元


旅游资讯
开车 国道1号下台中交流道，转接台12线（台中港路）进入台中市区，续接中正路过台中火车站，接振兴路（136县道）至太平市，过了一江桥后直行长龙路，沿指标即可抵达上述景点。
相关资讯 太平深度旅游服务中心
（04）2279-9299，营业时间08：00至20：00，游客人数较少时另提供简餐。
法蝶景观餐厅（04）2276-6060
樟树林庭园咖啡（04）2278-1586
温心人间酷壁攀岩场
（04）2277-3295，攀岩体验
120元，事前电话预约。
东城枇杷果园（04）2278-8719，枇杷依等级1台斤有90、110、
130元，枇杷产期至4月中。
采蜂林（04）2270-6131，
蜂蜜350元起，生态园周一至
周五公休，门市周六、日公休。
搭车 搭车至台中火车站后，转搭丰原客运（04）2222-3454往头汴坑的班车，公车只停靠在长龙路（136县道）的沿线大地点，若要前往山区里的各地点，需自行开车前往。