絲瓜，性涼味甘，其功效，清熱解毒、通經絡、消腫脹、化痰。主治：熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、咽喉腫痛、崩帶血淋、疔痞、乳汁不通、癰腫等。根據中醫書籍記載，絲瓜的確有「清熱解毒」的效果，不過，造成身體發燒的原因很多，若未經醫師診斷，而若貿然地使用任何解熱劑（包括絲瓜），將是不智的行為！

硝酸鹽類的確存在於許多蔬菜之中，主要是栽種過程中，蔬菜吸收來自於土壤及化學肥料的硝酸鹽。一般而言，蔬菜中所含的硝酸鹽含量並不足以影響人體而造成食物中毒。此外「硝酸鹽」並不會破壞紅血球攜氧能力－但會破壞「紅血球攜氧能力」的兇手則是「亞硝酸鹽類」；不過若「硝酸鹽」碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，則會轉變為一種致癌物質──亞硝胺。但是這樣的生化反應，基本上很難在人體內發生。由於人體有自我防禦的機制，會將有毒的物質經由肝臟來解毒代謝。所以喝絲瓜水會造成昏迷，實在是「言過其實」了！