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[主菜][微波] 辣子鸡丁

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x0 [楼主] \| Posted：2005-01-29 16:51 \|

t0306894

级别: 版主

版区: 文学散文, 好书推荐, 小说、散文、心情故事, 励志、语录、小品, 科幻、灵异、鬼话连篇, 手机讨论区, 心理测验

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[补充说明]

辣子鸡丁的另种煮法：

材料：鸡胸肉500g、荸荠250g、葱段3支

调味料：盐1/2茶匙、糖1茶匙、味精1/2茶匙、辣椒酱2大匙、酱油1大匙、太白粉1大匙

烹调步骤：
1.将荸荠切丁，鸡胸肉加酱油、太白粉、葱段拌匀腌一下
2.起油锅，锅中放油三大匙，待油热，炒匀鸡丁、荸荠丁后加入辣椒酱、盐、糖、味精炒匀，最后以湿太白粉勾芡即可

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x0 [1 楼] From：台湾教育部 \| Posted：2005-04-27 17:40 \|

kenlai2

级别: 初露锋芒

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[补充说明]

材料:鸡肉 400g
3/4杯干辣椒

腌料:2茶匙水 1茶匙酒
2茶匙粟粉 1汤匙生抽

调味:2茶匙糖 1茶匙酒
2/3茶匙水 1茶匙生抽
1茶匙黑醋 1茶匙粟粉
1/2茶匙麻油

做法:
1.鸡肉用刀背拍松,切成块状,腌20分钟

2用半杯油烧热锅,以中火炒香干辣椒,加鸡肉炒熟,将部分倾走,下调味料炒至芡汁浓稠

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x1 [2 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-05-04 00:50 \|

henry68

级别: 小人物

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如果要健康一点！可以不用太白粉！
先将鸡肉用酱油及酒稍微腌制一下！
然后将油烧热！大火快报！
如果可以不要用辣椒酱！去买干辣椒！
炒起来会多点自然的鸡肉甜味及辣味！

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x0 [3 楼] From：台湾 \| Posted：2005-04-28 22:52 \|

Ivon

级别: 荣誉会员

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下面是引用mis_daniel于2005-09-9 23:13发表的辣子鸡丁:

【食谱名称】辣子鸡丁

【材料名称及份量】
去骨鸡腿五块

【调味料、酱汁等名称及份量】
酱油二大匙
白胡椒适量
糖一小匙
太白粉一小匙
蒜末一大匙
干辣椒二大匙
葱花一大匙
油二大匙

【烹调流程】
去骨鸡腿肉切大丁，加入酱油、白胡椒、糖、太白粉，拌匀后腌置约二十分钟。
热锅加入二大匙的油，将蒜末、干辣椒爆香。
放入腌好的鸡丁以大火快炒几分钟，待鸡肉表面有点干焦后即可起锅。
起锅后再撒上葱花。

鸡腿肉亦可以鸡胸肉替代。
干辣椒的量可依个人喜好增减。

【补充、资料来源】
文字
.......

[4 楼] From：台湾 | Posted：2007-01-21 02:47 |



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