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[主菜][微波] 辣子雞丁

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x0 [樓主] \| Posted：2005-01-29 16:51 \|

t0306894

級別: 版主

版區: 文學散文, 好書推薦, 小說、散文、心情故事, 勵志、語錄、小品, 科幻、靈異、鬼話連篇, 手機討論區, 心理測驗

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[補充說明]

辣子雞丁的另種煮法：

材料：雞胸肉500g、荸薺250g、蔥段3支

調味料：鹽1/2茶匙、糖1茶匙、味精1/2茶匙、辣椒醬2大匙、醬油1大匙、太白粉1大匙

烹調步驟：
1.將荸薺切丁，雞胸肉加醬油、太白粉、蔥段拌勻醃一下
2.起油鍋，鍋中放油三大匙，待油熱，炒勻雞丁、荸薺丁後加入辣椒醬、鹽、糖、味精炒勻，最後以溼太白粉勾芡即可

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x0 [1 樓] From：台灣教育部 \| Posted：2005-04-27 17:40 \|

kenlai2

級別: 初露鋒芒

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[補充說明]

材料:雞肉 400g
3/4杯乾辣椒

醃料:2茶匙水 1茶匙酒
2茶匙粟粉 1湯匙生抽

調味:2茶匙糖 1茶匙酒
2/3茶匙水 1茶匙生抽
1茶匙黑醋 1茶匙粟粉
1/2茶匙麻油

做法:
1.雞肉用刀背拍鬆,切成塊狀,醃20分鐘

2用半杯油燒熱鍋,以中火炒香乾辣椒,加雞肉炒熟,將部分傾走,下調味料炒至芡汁濃稠

[ 此文章被hc在2005-05-26 16:58重新編輯 ]

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x1 [2 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-05-04 00:50 \|

henry68

級別: 小人物

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如果要健康一點！可以不用太白粉！
先將雞肉用醬油及酒稍微醃製一下！
然後將油燒熱！大火快報！
如果可以不要用辣椒醬！去買乾辣椒！
炒起來會多點自然的雞肉甜味及辣味！

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x0 [3 樓] From：台灣 \| Posted：2005-04-28 22:52 \|

Ivon

級別: 榮譽會員

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下面是引用mis_daniel於2005-09-9 23:13發表的辣子雞丁:

【食譜名稱】辣子雞丁

【材料名稱及份量】
去骨雞腿五塊

【調味料、醬汁等名稱及份量】
醬油二大匙
白胡椒適量
糖一小匙
太白粉一小匙
蒜末一大匙
乾辣椒二大匙
蔥花一大匙
油二大匙

【烹調流程】
去骨雞腿肉切大丁，加入醬油、白胡椒、糖、太白粉，拌勻後醃置約二十分鐘。
熱鍋加入二大匙的油，將蒜末、乾辣椒爆香。
放入醃好的雞丁以大火快炒幾分鐘，待雞肉表面有點乾焦後即可起鍋。
起鍋後再撒上蔥花。

雞腿肉亦可以雞胸肉替代。
乾辣椒的量可依個人喜好增減。

【補充、資料來源】
文字
.......

[4 樓] From：臺灣 | Posted：2007-01-21 02:47 |



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