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圖 1.
 地溝油
餿水油，是指從水溝的廢棄食物或殘渣中提煉出的油，
廣義的地溝油還包括餿水油、萬年油等廢棄食用油，
近年中國不法之徒回收已使用過的廢棄油並進行重新加工處理，
將回收油當食用油，引起輿論關注。2010年，據中國專家估計，
這種食用油佔全中國市場十分之一，當中包括街邊攤檔和高級餐館，用於製造各式食物，如油條、羊肉串、水煮魚、麻辣火鍋等等，
消費者根本不知道烹煮這些食物的食油有毒。
醫師表示「地溝油」含有微生物、鉛、苯比等物質，
尤其苯比長期暴露恐有致癌風險。國內大腸直腸外科權威、高醫副院長王照元說，大腸直腸癌已六年蟬聯國人好發癌症之首，年增一萬四千名病患，根據衛福部最新統計，高雄、台南腸癌死亡率高居五都第一、二名，是否與吃到「餿水油」有關，仍待進一步研究驗證。
高雄腸癌死亡率 五都之冠林口長庚腎臟科主治醫師顏宗海表示，依照中國經驗來看，餿水油除了製作環境不佳可能細菌感染外，並存有重金屬、黃麴毒素、苯芘等致癌物質風險，會對人體造成不良影響，直言：「根本不能吃！」由於中秋佳節將至，有不少顧客到店內購買禮盒，打算分送親朋好友分享，有民眾得知李鵠可能使用餿水油，原本手上提著兩大袋綠豆沙餅和鳳梨酥，立刻辦理退貨；但也有民眾認為，「都吃那麼久了，安啦，免緊張」。
[ 此文章被adamlee9在2014-09-06 08:39重新編輯 ]
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