如果你是要煮比較濃郁點的咖哩~~可以試試加點咖啡進去!!
我個人是比較喜歡辣一點，口味重一點的咖哩
我會額外加入一些香味，例如：月挂葉，肉桂，百里香，羅勒等，
一般超市有一個叫小磨紡的牌子有賣滿多香料的或是到ｃｏｓｃｏ買
另外如果不喜歡吃辣，我個人到覺得南瓜咖哩也是不錯，
但煮南瓜咖喱我個人是不建議用咖哩塊!煮出來咖哩的顏色會太深
我大多都是用咖哩粉來煮

煮咖哩不論是用咖哩塊或咖哩粉煮,建議都不要馬上煮馬上吃,放了一二個小時候再吃味道會更棒喔

咖哩擺一天後~裡面的澱粉質會沈澱
味道會香一點 咖哩會更濃稠

加一點牛奶，還有擺一天後再吃，會更美味。

用口果美的咖哩塊~

還蠻好吃的~

我是先將水煮開!然後放咖哩下去!蘋果.馬鈴薯切丁!一起下去!!關小火!慢慢熬!熬到有黏稠狀就可以!順便加點海塩!!口味自己斟酌!超好吃!!小孩子都吃兩碗飯!

洋蔥半顆切絲
蘋果一顆磨成泥
紅蘿蔔一根切塊(個人不愛所以放很少)
馬鈴薯三顆切塊
牛奶少許
咖哩塊*4
牛肉、豬肉或雞肉
↑都可以因自己喜好調配


先把洋蔥炒香(我蠻怕洋蔥但炒香後居然可以接受)
然後放入切好的肉炒到表面呈現熟的狀態
再放入紅蘿蔔和馬鈴薯炒軟
之後放入適量的水、蘋果泥
煮滾後放入咖哩塊
蓋上鍋蓋
一直到所有的東西煮軟
起鍋在加入牛奶(家在各人盤裡)
通常一鍋可以吃兩三天
所以我牛奶不會一次加

真的很好吃喔！

我自己是這樣煮的

洋蔥一定要用油炒到透明會比較香
紅蘿蔔也要炒過比較香甜喔

如果喜歡吃完整的馬鈴薯，可以切塊煎過(也可以炸，但是比較油)
如果喜歡吃入味馬鈴薯，可以切大塊點，這樣入味後才不會都化了

煮好後隔天再吃最美味，味道通通都融合了

咖哩塊的話，我用過便宜的可果美也用過日本咖哩
其實差距不會很大耶

提供一個比較省時間的作法
材料：洋蔥一顆、紅蘿葡二條、洋山芋四顆、肉類(雞胸肉或豬後腿肉或牛肉皆可)適量、奶油二茶匙、橄欖油一茶匙、佛蒙特咖哩塊
作法：1.紅蘿葡、洋山芋洗淨削皮切塊後放入大同電鍋內燉煮約20分。
2.肉類切成一口量以鹽、味醂、咖哩粉醃漬20分使其入味。
3.洋蔥切絲用橄欖油以中火拌炒至軟再放入奶油增添香味炒至金黃色後將步驟1材料加入並加一碗水拌炒均勻轉小火煮至滾。
4.放入咖哩塊半盒(四小塊)攪拌(此時要不停攪拌使其不粘鍋，如太濃稠時就加水至滾)。
5.放入肉類(雞肉大約6~8分，豬肉或牛肉10分鐘)持續攪拌避免鍋底燒焦。
熄火起鍋，全程約半小時即可享受4~6人份咖哩料理。
 

下面是引用 hc 於 2005-02-27 03:45 發表的 :
加像是蘋果、蜂蜜、巧克力、優格，都會讓咖哩比較美味
另外，我們煮咖哩的時候，不是都會加紅羅蔔嗎?
咖哩隔夜後，紅羅蔔裡面的不知道什麼東西會跑出來，
會讓咖哩更美味(對不起~~真的想不起來)
所以外面在賣咖哩的，都是至少前一天煮好

嗯嗯～同意這位大大地說法呦！還有一個秘訣可以參考一下～加入一小小匙的咖啡粉可以加速熟成喔！（阿基師教的，小弟曾試過）