如果你是要煮比较浓郁点的咖哩~~可以试试加点咖啡进去!!
我个人是比较喜欢辣一点，口味重一点的咖哩
我会额外加入一些香味，例如：月挂叶，肉桂，百里香，罗勒等，
一般超市有一个叫小磨纺的牌子有卖满多香料的或是到ｃｏｓｃｏ买
另外如果不喜欢吃辣，我个人到觉得南瓜咖哩也是不错，
但煮南瓜咖喱我个人是不建议用咖哩块!煮出来咖哩的颜色会太深
我大多都是用咖哩粉来煮

煮咖哩不论是用咖哩块或咖哩粉煮,建议都不要马上煮马上吃,放了一二个小时候再吃味道会更棒喔

咖哩摆一天后~里面的淀粉质会沈淀
味道会香一点 咖哩会更浓稠

加一点牛奶，还有摆一天后再吃，会更美味。

用口果美的咖哩块~

还蛮好吃的~

我是先将水煮开!然后放咖哩下去!苹果.马铃薯切丁!一起下去!!关小火!慢慢熬!熬到有黏稠状就可以!顺便加点海盐!!口味自己斟酌!超好吃!!小孩子都吃两碗饭!

洋葱半颗切丝
苹果一颗磨成泥
红萝卜一根切块(个人不爱所以放很少)
马铃薯三颗切块
牛奶少许
咖哩块*4
牛肉、猪肉或鸡肉
↑都可以因自己喜好调配


先把洋葱炒香(我蛮怕洋葱但炒香后居然可以接受)
然后放入切好的肉炒到表面呈现熟的状态
再放入红萝卜和马铃薯炒软
之后放入适量的水、苹果泥
煮滚后放入咖哩块
盖上锅盖
一直到所有的东西煮软
起锅在加入牛奶(家在各人盘里)
通常一锅可以吃两三天
所以我牛奶不会一次加

真的很好吃喔！

我自己是这样煮的

洋葱一定要用油炒到透明会比较香
红萝卜也要炒过比较香甜喔

如果喜欢吃完整的马铃薯，可以切块煎过(也可以炸，但是比较油)
如果喜欢吃入味马铃薯，可以切大块点，这样入味后才不会都化了

煮好后隔天再吃最美味，味道通通都融合了

咖哩块的话，我用过便宜的可果美也用过日本咖哩
其实差距不会很大耶

提供一个比较省时间的作法
材料：洋葱一颗、红萝葡二条、洋山芋四颗、肉类(鸡胸肉或猪后腿肉或牛肉皆可)适量、奶油二茶匙、橄榄油一茶匙、佛蒙特咖哩块
作法：1.红萝葡、洋山芋洗净削皮切块后放入大同电锅内炖煮约20分。
2.肉类切成一口量以盐、味醂、咖哩粉腌渍20分使其入味。
3.洋葱切丝用橄榄油以中火拌炒至软再放入奶油增添香味炒至金黄色后将步骤1材料加入并加一碗水拌炒均匀转小火煮至滚。
4.放入咖哩块半盒(四小块)搅拌(此时要不停搅拌使其不粘锅，如太浓稠时就加水至滚)。
5.放入肉类(鸡肉大约6~8分，猪肉或牛肉10分钟)持续搅拌避免锅底烧焦。
熄火起锅，全程约半小时即可享受4~6人份咖哩料理。
 

下面是引用 hc 于 2005-02-27 03:45 发表的 :
加像是苹果、蜂蜜、巧克力、优格，都会让咖哩比较美味
另外，我们煮咖哩的时候，不是都会加红罗卜吗?
咖哩隔夜后，红罗卜里面的不知道什么东西会跑出来，
会让咖哩更美味(对不起~~真的想不起来)
所以外面在卖咖哩的，都是至少前一天煮好

嗯嗯～同意这位大大地说法呦！还有一个秘诀可以参考一下～加入一小小匙的咖啡粉可以加速熟成喔！（阿基师教的，小弟曾试过）