手工饅頭 (試做版..)

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shokoben

級別: 知名人士

x26085

x2743

▼

好看哪！不知道有沒有很好吃

請教妳

我已經過妳的第五道手續了！為什麼麵團揉成長條！經過切段後，進鍋蒸了50分到一小時，
怎麼饅頭乾乾扁扁的！一般的饅頭都澎澎鬆鬆的！難道還要把切好段的饅頭擺到再次腫脹再進蒸鍋嗎？
Q勁百分之三百，難吃的要命！
等待妳的答覆！願妳天天如意天天！

[ 此文章被shokoben在2009-03-29 23:58重新編輯 ]

想看就點我
x1 [10 樓] From：臺灣和信超媒體寬帶網 \| Posted：2009-03-29 23:37 \|

錦儀

級別: 版主

版區: 食譜資料庫, 美食天地

x1993

x5012

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下面是引用 shokoben 於 2009-03-29 23:37 發表的 :
好看哪！不知道有沒有很好吃

請教妳
[attachment=501202]
我已經過妳的第五道手續了！為什麼麵團揉成長條！經過切段後，進鍋蒸了50分到一小時，
怎麼饅頭乾乾扁扁的！一般的饅頭都澎澎鬆鬆的！難道還要把切好段的饅頭擺到再次腫脹再進蒸鍋嗎？
Q勁百分之三百，難吃的要命！
等待妳的答覆！願妳天天如意天天！

哈~哈~你的問題是1:經過切段後.還要醒麵20分鐘(讓他在澎脹)...
2:蒸太久了...看麵糰切的大小.大都是12~15分.熄火5分鐘後再掀開鍋蓋(如馬上掀過蓋讓冷熱交替饅頭就縮回去了)
會變成硬梆梆的.沒彈性了...
還有揉麵糰~要揉得很徹底...有光滑.不黏手..你再試試吧!~~


x0 [11 樓] From：臺灣 \| Posted：2009-03-30 00:36 \|

shokoben

級別: 知名人士

x26085

x2743

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感謝妳的答覆！再試一試吧
祝福妳天天如意天天

想看就點我
x1 [12 樓] From：臺灣和信超媒體寬帶網 \| Posted：2009-03-30 01:31 \|

Daphne

A happy day, A happy Life ..

級別: 版主

版區: 地方美食推薦, 美食版討論區

x697

x4417

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真是太厲害了看起來澎澎的饅頭好像好好吃喔~~~
拍拍手

隨性一筆, 若有值得加賞的回覆或文章請不吝惜看倌們的鮮花喔 ((o(^__^)o)) ~~~Daphne's space 天空部落格~~~ ~~~Daphne's ikala KTV~~~
x1 [13 樓] From：APNIC \| Posted：2009-03-30 10:54 \|

錦儀

級別: 版主

版區: 食譜資料庫, 美食天地

x1993

x5012

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下面是引用 Daphne 於 2009-03-30 10:54 發表的 :
真是太厲害了看起來澎澎的饅頭好像好好吃喔~~~
拍拍手

對啊~我真的也沒想到會做成功!~~~

因隔壁的劉媽媽都把他的要決敎導的很想細...真是感激不盡...

所以才會成功的...不然也會像樓上的大大那樣...

看起來很硬.......丟狗會叫的...


x0 [14 樓] From：臺灣 \| Posted：2009-03-30 11:59 \|

火星熊貓

級別: 小人物

x13

x72

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好好吃的感覺喔!!害我想吃饅頭

肚子餓了~~~

分給我吃~分給我吃嘛!!


x1 [15 樓] From：臺灣 \| Posted：2009-03-30 13:13 \|

shangch7

級別: 路人甲

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好誘人，一看就好好吃


x1 [16 樓] From：山東 \| Posted：2009-03-30 13:51 \|

toplux520

級別: 初露鋒芒

x199

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酵母菌放一包會不會太多了呀!!(商店賣的一包都一樣大小包嗎 ?)
而且一包的量是多少? 因為酵母菌吃太多對身體也不好! 有比較正確的比例重量嗎?


x1 [17 樓] From：臺灣 \| Posted：2009-03-30 14:10 \|

錦儀

級別: 版主

版區: 食譜資料庫, 美食天地

x1993

x5012

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下面是引用 toplux520 於 2009-03-30 14:10 發表的 :
酵母菌放一包會不會太多了呀!!(商店賣的一包都一樣大小包嗎 ?)
而且一包的量是多少? 因為酵母菌吃太多對身體也不好! 有比較正確的比例重量嗎?

當然不一樣囉!!....

幾斤的麵粉要配幾克的酵母是一定的比例...

我是叫他幫我配好的....

酵母菌...有塊發和慢慢發的...我是用慢發..才要2~3小時....


x0 [18 樓] From：臺灣 \| Posted：2009-03-30 14:29 \|

嗨貓

級別: 知名人士

x4187

x7282

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饅頭夾蛋最好吃了~

巴豆妖

殘缺的外表讓我笑容變得更陽光～～常常給自己一個勇敢的微笑吧～～
x2 [19 樓] From：臺灣中華HiNet \| Posted：2009-03-30 16:35 \|

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