一般自助餐的飯都是要將米洗過後..用水泡過3.40分鐘以上(夏天冬天在時間上有一些差別)才下去煮.而且因為量比較多(起碼都是一次50人份的鍋..而且是用瓦斯煮的..煮好再放到電鍋保溫..)加一點沙拉油和檸檬汁..飯真的會比較香Q..用的米當然也有關係..
我們一般家裡的電鍋.煮好後應該要再悶10~20分鐘後再打開..周圍會有一些飯硬掉..應該是隔夜以後才會吧 ..如果水量.米.時間都沒有問題還是會這樣的話..也許真的是電鍋的問題吧..

如果是要放隔夜的話


再電鍋裡放一小杯水(飯也要放裡面)


就不會硬硬的

改用大同電鍋吧
就不會有這種問題了

電子鍋: 夏天 一杯米平 一杯水平
          冬天 一杯米平 一杯水平+杯子10分之一 等於你煮10杯米 剛好就是11杯水
還有買米要問新米 還舊米 新米 水就別多放反而要少放...因為新米裡面含水量比舊米多
如果不知道新舊 就以上面一比一先煮 就能知道了
不管冬天 夏天 米一定要泡40分以上很多人知道要泡水 但是不知道為何對不對
因為現在米收割要放倉庫前 都用機器烘乾速度快 以前的人都用曬太陽的 所以不用泡水....
而且泡水不能超過2小時 米反而會變糊變爛
好的米煮飯別加油 會破壞味道
電子鍋 一跳起來別馬上打開蓋子 要等5分鐘到10分鐘
然後打開 飯匙 切飯以45度角切入翻打讓米飯變鬆(千萬別壓擠)
這樣煮法 會跟飯店的飯吃起來一樣唷 不需要再吃自助餐的飯了
自助餐 只加油還好 有的人都添加某種東西讓那吃了就慘了

其實應該是你的水不夠！米分兩種一是新米另一是舊米
新米如果是三杯那就同樣三杯水，看鍋子有刻度也有數字！如果你要吃爛一點的飯那你可以在多一些水
舊米就是放很久得米，三杯米起碼也要三杯半到四杯的水，水放的太少，米有時會煮不透，外面熟了中間半聲不熟也就是硬硬的乾乾的！提供你參考！一般我不買包裝秒，畢竟你惡法的知到底是新米或舊米，一方面包裝米我很反感！有些廠牌的米米蟲很多，尤其是幼蟲，長長的甚至虫卵！

用大同電鍋吧
我第一次就成功

飯加些油會更好吃
油金油金的

我家都是用電子鍋, 飯還OK啦....