大蒜保健 简单方便
【王中】
大蒜为百合科多年生草本植物。大蒜的鳞茎具有十分强烈的蒜臭味，一般以个大、饱满、紫皮者为佳。
中医认为，大蒜性味辛温，有行气、温胃、消积、祛风、解毒、杀虫等作用，主治错食积滞、脘腹冷痛、腹泻、痢疾、水肿胀满、疟疾、疔疮肿毒、白秃癣以及蛇虫咬伤等病症。现代临床常用于治疗感冒、痢疾、肠炎、百日咳、肺结核、霉菌感染、化脓性皮肤病、动脉硬化、高脂血症等疾患。
中国古代文献中有关大蒜治病的记述很多，仅李时珍「本草纲目」中收载的大蒜治病的单验方，就有数十种之多，其治疗范围广及内、外、妇、儿、伤、五官诸科；而现代也累积了很多新的经验。值得一提的是，用大蒜治病，有取材方便、制作简易、效果良好等优点，有利于一般人掌握和应用，特别是居住在偏僻农村的人民最适宜。
为了使人们了解大蒜防治疾病的知识和方法，特撰民间验方以资参考应用。
1.流行性感冒：大蒜瓣三克，每日嚼服三次；或用酒浸（三个月以上）大蒜汁饮服，每次十克，一日三次。
2.普通感冒：食用醋渍（二、三年为佳）大蒜头数颗。
3.支气管炎：大蒜头三百克，去皮洗净，捣烂如泥，泡入糖、醋混合液中，一周后即成。每服一汤匙，日服三次。
4.支气管哮喘：取紫皮大蒜头50克，洗净，捣烂如泥状，加入红糖60克，加水熬成膏。每日早晚一匙，开水冲服。
5.大叶性肺炎：大蒜头一百克，去皮洗净，捣为泥状，冲入二百毫升蜂蜜，置锅中熬熟。每日服四次，每次二匙，开水冲服。
6.肺结核：大蒜头数斤，用醋浸泡二周，每日佐餐食用数枚。
7.肺癌：大蒜头30克去皮，拍开，放沸水中煮一分钟后捞出，用煮蒜水与粳米120克共煮成粥，然后将蒜放入粥内，稍沸即成，供早、晚餐服食。
8.急性肠胃炎：(1)紫皮蒜一至二枚，捣成泥，用稀面汤和匀，一顿吃下后卧床休息。(2)紫皮大蒜每天一枚，分三次服。(3)大蒜头数枚，去皮，捣烂如泥，加米醋一杯，和匀、啜饮之。
9.胃痛：生大蒜适量，洗净。捣汁，每日一次，每服五毫升，温开水冲服；或大蒜头500克，加米醋一千毫升，密封于瓷瓶内，半月后即可服食。浸愈久愈好，每次取三至五瓣嚼食。
10.中暑：将大蒜头半个，捣取其汁，然后灌入鼻内，能使中暑昏迷者神志清醒。
11.食蟹中毒：干蒜30克，水煎取汁，饮服。
12.丹毒：大蒜适量，去皮捣烂如泥，厚敷患处，洁布固定，干即换药。
13.扁平疣：取一枚剥皮蒜，将蒜瓣切断，将断面贴在扁平疣的表面来回摩擦3～5分钟，每日三次，一般在用药7～15天后痊愈。
14.足癣：大蒜头60克，捣烂如泥，用香油或凡士林调成软膏，涂抹患处，一日二至三次，数日可愈。
15.虫蛇咬伤：独头蒜一枚，捣烂如泥，涂抹于被咬螫处。
吃大蒜 离癌 比较远
大蒜治病的种类不胜枚举，近代科学研究指出：每天吃三瓣大蒜可降低胆固醇。俄国人宣称伏特加酒加大蒜可以帮助血液循环。美国全国癌症研究中心报告显示，吃大蒜和洋葱比较多的人，得各种癌症的机会比较少，目前已知其中含有三十多种能够克制致癌的化合物，在动物实验中，这些化合物能够抑制像亚硝胺及黄曲毒素等最强的致癌物，对预防胃癌、肺癌及肝癌特别有效。
另有研究显示，大蒜似乎也具有抗生素的功效，可以杀死某些会引起胃癌和大肠癌的细菌。科学研究人员还说，适当吃些大蒜，还能使人产生愉快的情绪，你相信吗？不妨一试。
【2005/11/21 民生报】 ＠
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