StephenLai
   
 
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鄭慧文，美國加州大學藥學博士
由於現代人的壽命增長、使用眼力（看書、看電視、看電腦）的時間又拉長許多，使得白內障問題，成了老人家常見的困擾。一般人以為只有老爺爺、老奶奶才會得到白內障，但事實上，只要過了50歲，六成民眾就有白內障問題。到了七十歲，白內障比例甚至高達九成。所以白內障是個你我都會碰上的問題，千萬不要忽略這個問題。
一但有了白內障，就只能靠手術治療。手術治療白內障的效果也非常的好，你我都可以安心接受手術。但是一提到眼睛要動手術，總是有點擔心。那麼在日常生活中，有沒有預防白內障的好方法呢？
白內障的問題，就類似照相機鏡頭的鏡片出了差錯，在醫學上來看，是原來透明的水晶體不再透明、變得混濁、而影響聚焦。在日常生活中，要注意眼睛的防曬，防止紫外線對水晶體的傷害。在飲食方面，就可以多吃點防止白內障的食物。
「營養學期刊」的最新研究指出，深綠色蔬菜的營養成份，可以減少紫外線對水晶體的傷害。也就是說，多吃深綠色蔬菜，可以降低老化型白內障的發生風險。
美國研究人員針對人類水晶體細胞進行生長研究，以了解在照射紫外線UVB的環境中，加入哪些營養素，可以防止水晶體細胞受到傷害。結果發現，加入葉黃素（Lutein）及玉米黃素（Zeaxanthin）之後，可以達到最佳的水晶體保護效果。維他命Ｅ的保護效果也不錯，但是不及葉黃素及玉米黃素來得有效。
哪些蔬菜含有豐富的葉黃素及玉米黃素呢？只要選擇深綠色的蔬菜，就可以安心食用了。例如說：綠色花椰菜、菠菜、芥藍菜、綠色蕪菁等，都是保護視力的飲食好選擇。
其實多吃蔬菜水果，本來就有助於眼力保護。其他研究還發現，多吃含有胡蘿蔔素、維他命C、維他命E的食物，可以防止視力模糊（老年性黃斑部退化症ＡＭＤ）。因此養成愛吃蔬菜水果的好習慣，就等於幫眼睛投保，這是個非常簡單方便的好習慣，我們當然應該天天吃蔬菜水果！
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