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[问题讨论] 牡蛎腌渍一点小心得
要买活的牡蛎回来腌渍~~~


先把牡蛎放冰箱冷冻活牡蛎让他打开(就是冻死他)时间不要太久只要让牡蛎打开就可以

之后就是腌渍材料:酱油,水,蒜头,辣椒,酸梅~~~不过这些材料比例我不太清楚~~如果有人知道可以提供

出来吗??

谢谢


献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾数位联合 | Posted:2005-04-04 00:06 |
Ivon 会员卡 葫芦墩家族
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酱油,水,蒜头,辣椒,酸梅

但是我家如果是腌渍牡蛎及文蛤
都是使用
酱酒、酒、蒜头、辣椒
也是要看材料的多寡来决定的



^^
献花 x1 回到顶端 [1 楼] From:台湾 | Posted:2007-02-27 10:50 |
锦仪 会员卡 葫芦墩家族
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下面是引用Ivon于2007-02-27 10:50发表的 :
酱油,水,蒜头,辣椒,酸梅

但是我家如果是腌渍牡蛎及文蛤
都是使用
酱酒、酒、蒜头、辣椒
.......
版主大大:
还要再加几片 ''甘草''.如果家中有 高梁酒 加ㄧ汤匙.他的口感很特别.
没有腥味....


献花 x2 回到顶端 [2 楼] From:台湾中华电信HINET | Posted:2007-04-09 12:29 |
garlic 会员卡
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"牡蛎"很少听说用腌渍入菜,台菜咸蛤蛎倒是有此方式.


..............
献花 x1 回到顶端 [3 楼] From:台湾中华电信HINET | Posted:2007-05-26 19:39 |
sally58 手机
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路人甲
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:牡蛎现在好贵欸!一斤130呢


我将于茫茫人海中访我唯一灵魂之伴侣,得之我幸,不得我命
献花 x1 回到顶端 [4 楼] From:台湾固网股份有限公司 | Posted:2008-06-17 11:06 |
黑兔 手机
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大概是牡蛎要养很久或其他原因

才那么贵吧


献花 x0 回到顶端 [5 楼] From:未知地址 | Posted:2012-01-18 14:21 |

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