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陳明統爌肉飯
「陳明統爌肉飯」，從一九六九年開業，至今三十多年。起先在大公街的教會旁經營，一九九九年，因教會收回土地而改遷至現今的忠孝路上。陳明統（1936～）僅以這道爌肉飯，由原初騎樓下的路邊攤到註冊商標，現今已成為家喻戶曉的小吃店了。
「陳明統爌肉飯」，是以中部地區現宰的溫豬肉，豬的後腿肉，五花肉為主。先將肉以人工的方式，切成約五、六公分厚的大小，每塊約四台兩重。烹煮時在訂製的陶鍋裏，鋪上一層剖半的埔里紅甘蔗，也鋪上一層青蔥，將切塊的豬肉放入，再放入青蔥，加上少許傳統手工釀造的醬油下去滷上一整天，使爌肉充分入味，也將肉本身所帶有的水分釋放出來。甘蔗的作用，除了可防止爌肉黏鍋外，也增加了肉的甜味，不同於添加砂糖或冰糖的味道。一塊香噴噴、油而不膩的爌肉，配上一碗西螺米煮成的米飯，簡單的搭配，卻引得人食指大動。
他們的經營理念，是堅持傳統的口味，選用當地的食材，符合當地的文化環境，也同時反映了當地的飲食特色。兒子陳國輝不只在爌肉飯的作法保持原初的味道，也不斷地在開發新的產品，像排骨飯、肉羹或西式的咖哩，將來也可能在點心上投入研發。
地址：台中市東區忠孝路304號
台中縣烏日鄉光明路153-1號
電話：(04)2281-2407 (04)2338-3281
營業時間：9:00 AM～9:00 PM
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