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陈明统爌肉饭
「陈明统爌肉饭」，从一九六九年开业，至今三十多年。起先在大公街的教会旁经营，一九九九年，因教会收回土地而改迁至现今的忠孝路上。陈明统（1936～）仅以这道爌肉饭，由原初骑楼下的路边摊到注册商标，现今已成为家喻户晓的小吃店了。
「陈明统爌肉饭」，是以中部地区现宰的温猪肉，猪的后腿肉，五花肉为主。先将肉以人工的方式，切成约五、六公分厚的大小，每块约四台两重。烹煮时在订制的陶锅里，铺上一层剖半的埔里红甘蔗，也铺上一层青葱，将切块的猪肉放入，再放入青葱，加上少许传统手工酿造的酱油下去卤上一整天，使爌肉充分入味，也将肉本身所带有的水分释放出来。甘蔗的作用，除了可防止爌肉黏锅外，也增加了肉的甜味，不同于添加砂糖或冰糖的味道。一块香喷喷、油而不腻的爌肉，配上一碗西螺米煮成的米饭，简单的搭配，却引得人食指大动。
他们的经营理念，是坚持传统的口味，选用当地的食材，符合当地的文化环境，也同时反映了当地的饮食特色。儿子陈国辉不只在爌肉饭的作法保持原初的味道，也不断地在开发新的产品，像排骨饭、肉羹或西式的咖哩，将来也可能在点心上投入研发。
地址：台中市东区忠孝路304号
台中县乌日乡光明路153-1号
电话：(04)2281-2407 (04)2338-3281
营业时间：9:00 AM～9:00 PM
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